20 geriausių aronijų ruošinių žiemai paruošimo receptų

Ruošiantis žiemai, galite naudoti skirtingus receptus, pridedant aronijų. Pakeitus ingredientus ir kepimo būdą, galima įgyti neįprastų skonių. Juodosios aronijos ruošiniai yra naudingi ir gali būti laikomi ilgą laiką.

Juodųjų aronijų derliaus nuėmimo žiemai ypatybės

Pagrindinis aronijų ruošinių niuansas yra teisingas uogų apdorojimas. Atsižvelgiant į pasirinktą receptą, reikia tinkamai paruošti šermukšnius. Ruošinio receptas parenkamas atsižvelgiant į turimus ingredientus ir jūsų skonio nuostatas.

Aronijos pasirinkimas ir paruošimas

Geriausias būdas paruošti uogą yra džiovinti arba užšaldyti, nes šiluma naikina vitaminus. Tačiau sausa aronija yra per kieta, todėl labiau paplitę tradiciniai preparatai - uogienė, kompotas, sultys.

Daugelio kultūrų veislių, įskaitant aronijų granatus ir Nevezhinskaya, vaisiai turi tankią odą, kuri, prieš išsaugant, pageidautina suminkštėja..

Šiuo tikslu blanširuojama, 10 minučių dedant nuplautas uogas be kotelių į verdantį vandenį. Dėl perdirbimo žievelė leidžia geriau prasiskverbti cukraus sirupui.

Jei uogos sutraukimas nėra jūsų skonio, galite jį sumažinti. Sutraukimą sukuria taninai, kuriuos galima sušvelninti į receptą įtraukiant obuolių.

Konteinerių paruošimas

Norint užtikrinti ilgalaikį ruošinių laikymą, svarbu tinkamai paruošti indus. Tam stiklainiai sterilizuojami naudojant terminį arba garinį apdorojimą. Lengviausias būdas yra kruopščiai išplauti indus, įdėti į orkaitę ir kaitinti 140–150 laipsnių temperatūroje, kol išnyks vandens lašai. Indą taip pat galite sterilizuoti garų vonelėje, padėdami jį ant metalinio sieto, pritvirtinto prie puodo su verdančiu vandeniu..

Kaip paruošti juoduosius kalnų pelenus žiemai?

Aronijos gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Tušti receptai skiriasi naudojamais ingredientais ir paruošimo sudėtingumu.

Aronija su cukrumi be virimo

Uogos nuplaunamos ir leidžiamos išdžiūti ant vaflinio rankšluosčio. Džiovinti vaisiai sumaišomi su cukrumi ir susmulkinami maišytuve iki tyrės. Įdėkite mišinį į švarų puodą ir maišydami palaukite, kol kristalai ištirps. Tada keptuvė atidedama, 10-15 minučių uždengiama dangčiu, po to ruošinys supilamas į sterilizuotus indus.

Uogienė

Klasikinis uogienės paruošimo receptas apima keletą paprastų veiksmų. Pagal receptą jums reikia:

1. Pasirinkite uogas be defektų ir puvimo požymių, pašalinkite šakas ir lapus.
2. Į puodą supilkite stiklinę vandens, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Nuplautus vaisius supilkite į verdantį vandenį ir švelniai maišykite 5 minutes, kad visos uogos būtų vandenyje ir taptų minkštesnės.
4. Grąžinkite puodą ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite cukraus ir maišykite, kad ištirptų.
5. Pradėję virti, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.
6. Nuimkite puodą nuo viryklės ir leiskite uogienei atvėsti iki kambario temperatūros. Tada vėl užvirkite ir virkite 16 minučių, pabaigoje įlašinkite lašą vanilino.

Kompotas

Lengvas konservavimo būdas - užvirinti vandens ir cukraus mišinį ir virti sirupą 15 minučių. Uogos su citrinos pleištais užpilamos karštu sirupu.

Šermukšnių sultys

Juodųjų aronijų sultis galite pasigaminti naudodami įvairias priemones. Virimo būdas neturi įtakos skoniui.

Naudojant sulčiaspaudę

Uogos dedamos į sulčiaspaudę ir išspaudžiamos sultys. Kad jis būtų mažiau koncentruotas, galite įpilti vandens.

Naudojant sulčiaspaudę

Lengviausias būdas naudoti sulčiaspaudę. Kalnų pelenai supilami į prietaiso skyrių ir pradedamas virimo režimas.

Per sietą arba marlę

Iš uogų galite išspausti sultis rankomis. Norėdami tai padaryti, uogos sulankstomos į marlę arba sietą ir išspaudžiamos.

Šermukšnio vynas

Norint paruošti vyną, uogos sutrinamos, padengiamos cukrumi, kruopščiai išmaišomos ir paliekamos fermentuotis. Po savaitės sultys išspaudžiamos ir filtruojamos, o po to paliekamos fermentacijos inde, uždarant vandens sandarikliu..

Džiovinimo būdai

Uogos džiovinamos keliais būdais. Procedūrą galite atlikti natūraliai arba naudodamiesi technika.

Orkaitėje

Džiovinti orkaitėje lengva. Pakanka nuplauti uogas, nulupti kotelius ir įdėti į kepimo skardą.

Saulėje

Šermukšnį galima išskleisti išdžiūti atviroje saulėje. Vaisiai nuplaunami ir išdėstomi ant rankšluosčio.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinis džiovintuvas padeda pagreitinti procesą. Uogos dedamos į prietaiso vidų ir paleidžiamas džiovinimo režimas.

Šąla

Aroniją galima užšaldyti ilgam laikymui. Nuplautos uogos supilamos į celofaną ir dedamos į šaldiklį.

Gervuogių uogienė

Uogos susmulkinamos maišytuve, bet nėra vienodos. Tada į juos įpilama vandens ir išvirama. Įdėjus cukraus, virkite dar 7 minutes ant stiprios ugnies ir 5 minutes per mažai. Uogienė nuolat maišoma su mediniu šaukštu.

Vyšnių lapų sirupas

Norėdami pagaminti sirupą, 48 valandas turite užpilti šermukšnių ir vyšnių lapų. Į infuziją įpilama 1 kg cukraus ir skystis virinamas ant silpnos ugnies 15 minučių.

Uogienė su obuoliais

Uogų uogienė ruošiama pagal analogiją su uogiene. Obuoliai taip pat susmulkinami maišytuve ir dedami pirmame virimo etape.

Marmeladas

Tarkuotos uogos ir 0,5 kg cukraus dedami ant silpnos ugnies, sumaišomi ir sutirštėja. Masė paskleidžiama ant kepimo skardos, alyvuojama ir džiovinama, kol 160 laipsnių temperatūroje susidaro pluta.

Šermukšnis rankomis sutrinamas puode, atskiriamos sultys ir pilamas virtas vanduo. Mišinys virinamas 15 minučių ir filtruojamas. Tada įpilkite cukraus, toliau virkite ir užpilkite želatiną bei sultis praėjus 5-7 minutėms po užvirimo. Dar po 5 minučių želė yra paruošta.

Razinas galima gaminti virinant uogas cukraus sirupe ir džiovinant. Vaisius galite džiovinti natūraliai arba orkaitėje..

Pamirkytas šermukšnis

Šermukšnis 3-5 minutes mirkomas verdančiame vandenyje, įpilamas į cukraus sirupą ir verdamas 10 minučių. Mišiniui atvėsus, jis supilamas į stiklainius ir paliekamas mėnesiui..

Šermukšnio gira

Nuplauta aronija užpilama verdančiu vandeniu, pridedama praskiestų mielių, indas yra hermetiškai uždaromas ir paliekamas šaltoje vietoje 5-6 dienas. Į dabartinę girą dedama cukraus.

Šermukšnių milteliai

Norint pagaminti kalnų pelenų miltelius, reikia atlikti du paprastus veiksmus. Šermukšnis džiovinamas, tarkuojamas arba sumalamas kavamale.

Šermukšnis pilamas

Aronija su cukrumi užpilama degtine ir reikalavo 4 savaites. Kai degtinė absorbuojama, įdėkite ją į viršų..

Likeris

Į šermukšnio sultis dedama vandens ir cukraus, po to paliekama fermentuotis. Sumaišius fermentuotas sultis su tinktūra, iš uogų gaunamas likeris.

Cukruota aronija

Norint virti cukatus, reikia atlikti kelis veiksmus. Receptą sudaro šie veiksmai:

1. Gryna aronija užpilama vandeniu ir reikalaujama 1-2 dienas, periodiškai keičiant vandenį.
2. Išvirkite cukraus sirupą, į jį įpilkite uogų ir virkite valandą. Sirupą reikia nuolat maišyti..
3. Prieš virimo pabaigą įpilkite citrinos rūgšties, po kurios sirupas nusausinamas.
4. Aronija paliekama kiaurasamtyje porai valandų, o po to išklojama ant lygaus paviršiaus, kad nudžiūtų..
5. Paruošti cukatai apibarstomi cukrumi ir dedami į stiklainį.

Virtus cukatus galite naudoti dekoruodami desertus ir valgydami šviežius. Cukruoti vaisiai taip pat dažnai naudojami kaip tešlos kepimo įdaras..

Raudonieji kalnų pelenų saldumynai

Norėdami pagaminti šokoladą iš raudonųjų kalnų pelenų veislių, turite sumalti kiaušinio baltymą su cukrumi, įpilti citrinos sulčių ir kruopščiai išmaišyti, kol bus tiršta konsistencija. Kiekviena pasirinkta uoga, anksčiau nuplauta ir atlaisvinta nuo kotelio, apvoliojama masėje. Tada kalnų pelenai apibarstomi cukraus pudra ir paliekami džiūti..

Kiek išlaikyti šviežią kalnų peleną?

Aronijos vaisiai gerai toleruoja šaltį ir gali išlaikyti visus privalumus bei skonį, laikydamiesi laikymo taisyklių. Geriausia šviežių aronijų laikyti yra šaldytuvas. Gerai tinka ir vėsioje, sausoje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Pasėlių saugumui drėgmės temperatūra neturi viršyti 70%.

Tinkamumo laikas yra 4-5 mėnesiai.

Aronijų derlius žiemai: geriausi receptai

Aronijos turtingos įvairiais vitaminais, mineralais ir yra labai naudingos žmogaus organizmui. Todėl daugelis šeimininkių bando paruošti šiuos vaisius žiemai šviežius arba konservuotus..

Aronija yra konservų, uogienių, sulčių, cukatų, marmelado ir net puikių padažų, skirtų mėsos patiekalams, dalis. Uogos gali būti džiovinamos ir užšaldomos, kad pailgėtų tinkamumo laikas, ir prireikus jas pritaikyti.

Derliaus nuėmimas natūra

Aronijos vaisiai žiemai skinami įvairiai. Namuose galite laikyti uogas natūraliomis formomis užšaldydami arba džiovindami..

Šąla

Lengviausias būdas išsaugoti skanius ir sveikus vaisius yra juos užšaldyti. Šermukšnis turi būti sutvarkytas, lapais pašalintas stiebeliais, nuplaunamas ir išdžiovinamas. Tada uogas padėkite plonu sluoksniu ant lygaus paviršiaus ir padėkite į šaldiklį. Užšaldyti reikia apie dvi valandas. Lieka uogas perkelti į konteinerius ar specialius maišelius ir įdėti į šaldiklio dėžę.

Džiovinimas

Antroje vietoje yra aronijų džiovinimas. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų džiovintuvą, orkaitę arba naudokite natūralų uogų džiovinimo būdą.

Džiovykloje nustatoma 50 laipsnių temperatūra, o uogos dedamos 2,5 - 3 valandoms. Tada reikia sumažinti galią iki 45 ° C ir palaukti, kol baigsis virti. Pasirengimas nustatomas spaudžiant uogas, jos neturėtų duoti sulčių.

Naudojant orkaitę, šermukšniai išklojami plonu sluoksniu ant kepimo skardos, nustatoma 40 laipsnių temperatūra ir uogos siunčiamos į orkaitę. Po 30 minučių padidinkite galią iki 60 ir užbaikite procesą.

Natūralus džiovinimo būdas yra ilgiausias ir trunka kelias dienas. Uogos dedamos ant lygaus paviršiaus ir veikiamos lauke saulėje. Naktį dėklai išimami į kambarį, o ryte procedūra kartojama ir taip, kol bus pasiektas norimas rezultatas..

Kitas uogų derliaus nuėmimo variantas netaikomas labai sudėtingiems procesams, tačiau vis tiek turite įdėti tam tikrų pastangų. Adatos pagalba šermukšnis suveriamas ant siūlų ir tokie „karoliukai“ pakabinami sausoje patalpoje. Pasirengimas nustatomas spaudžiant vaisius, sultys neturėtų išsiskirti.

Uogienė

Yra daugybė puikių būdų pasigaminti sveiką aronijų uogienę. Pažvelkime atidžiau į populiariausius receptus..

Paprastas receptas

Aronijos daro desertą malonų pagal skonį su gražia tamsiai rubino spalva. Jame esantys vitaminai praktiškai nesunaikinami. Ir vienas valgomasis šaukštas šio deserto patenkina kasdienį vitamino P poreikį.

Paruošimas:

1. Nuplaukite šviežias uogas (1 kg) ir virkite, kol suminkštės 3-5 minutes. Tada atvėsinkite šaltame vandenyje, įdėkite į sietą ir nusausinkite skysčio perteklių. Tada perkelkite į kepimo indą.
2. Išvirkite sirupą iš 1 stiklinės vandens ir 500 g cukraus. Šermukšnio uogas užpilkite karštu sirupu, virkite ir virkite 3-5 minutes nuolat maišydami. Tada nuimkite indą, kol jis visiškai atvės.
3. Tada suberkite likusį cukrų (800 g), išmaišykite ir virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies.
4. Atšaldytą uogienę sudėkite į švarius stiklainius, uždarykite hermetiškai ir pertvarkykite į nuolatinę laikymo vietą.

Su obuoliais

Norėdami paruošti uogienę dviejų litrų kiekiu, jums reikės šių produktų:

• prinokę obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - ½ kg;
• aronijos - 0,3 kg;
• cinamono - 1-2 lazdelės, arba keli žiupsneliai.

Kulinarinis procesas:

Supilkite 2 stiklines vandens į tinkamo dydžio indą ir įpilkite cukraus, kad gautumėte sirupą. Uždėkite puodą ant ugnies, užvirkite ir įpilkite cinamono;

Užvirus dedame obuolius. Pirmiausia vaisiai nulupami, išpjaunama šerdis ir susmulkinama. Vaisiai verdami pusvalandį;

Kai obuoliai suminkštės ir patamsės, galite pridėti šermukšnio. Virkite visus kartu 20 minučių, kartais maišydami;

Nuimkite džemą nuo viryklės, perkelkite į sterilizuotus stiklainius, priveržkite dangčius. Indus apverskite ir palikite dienai šiltoje antklodėje;

Išdėstykite ruošinius saugojimo vietoje.

Pastaba virėjui. Norint, kad aronijų uogos būtų minkštesnės ir švelnesnės, jas rekomenduojama kelis kartus užpilti verdančiu vandeniu. Uogienei geriau naudoti kietų ir vėlai nokstančių veislių obuolius, be skaldytų vietų.

Su oranžine

Norėdami paruošti skanų citrusų desertą, turite įsitikinti, kad turite šiuos produktus:

• gervuogių - 1,3 kg;
• oranžinė - 1 gabalas;
• granuliuotas cukrus - 1,1 kg;
• vanduo - 0,9 litro.

Gaminimo veiksmai:

Įdėkite anksčiau surūšiuotą šermukšnį į kiaurasamtį ir nuplaukite tekančiu vandeniu;

Aroniją supilkite į didelį puodą ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų uogas. Įdėkite kaitlentę, užvirkite ir virkite apie 7 minutes, įpilkite cukraus ir tęskite tą patį kiekį;

Nuimkite keptuvę ir padėkite į vėsią vietą 4 valandoms;

Nulupkite apelsiną, supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite trintuvu arba smulkiai supjaustykite;

Uždėkite uogienę ant ugnies ir, kai tik pradės virti saldi masė, įpilkite paruošto apelsino;

Virkite apie 6 minutes, tada išimkite keptuvę ir supilkite desertą į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius ir palikite atvėsti, padėkite į tinkamą laikyti vietą..

Su spanguolėmis

Prieš pradėdami gaminti, turite patikrinti šiuos maisto produktus:

• aronijos - ½ kg;
• spanguolės - 0,1 kg;
• obuolių sultys - 0,1 l;
• granuliuotas cukrus - ½ kg;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip gaminti:

Rūšiuoti kalnų pelenus ir įdėti į verdantį vandenį 5 minutėms, nupilti skystį ir, jei reikia, aronijas nusausinti popieriniais rankšluosčiais;

Į tinkamo dydžio puodą įpilkite obuolių ir citrinų sulčių bei cukraus. Sirupas kaitinamas, kol saldūs kristalai visiškai ištirps;

Į sirupą įpilkite šermukšnio uogų ir spanguolių, užvirkite ir virkite dar 15 minučių, išjunkite viryklę ir leiskite mišiniui atvėsti po dangčiu;

Pakartokite ankstesnį punktą dar 2 kartus. Trečią kartą po virimo karšta uogienė dedama į paruoštus indus.

Be cukraus

Toks skanėstas patiks žmonėms, kurie laikosi įvairių dietų, arba tiems, kuriems cukrus yra draudžiamas. Vietoj to pridedama fruktozė. Želatina, kurios dedama virimo metu, padės gauti tirštos konsistencijos džemą..

Reikalingi produktai:

• aronijos - 1 kg;
• fruktozė - 0,65 kg;
• vanduo - ½ litro.

Kulinarinis procesas:

Šermukšnį nuplaukite, įdėkite į kiaurasamtį ir užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite skysčiui nutekėti;

Supilkite vandenį į tinkamo dydžio puodą, įpilkite fruktozės, užvirkite ir pridėkite uogų;

Užvirus, tęskite virimą 7 minutes;

Leiskite uogienei atvėsti, įpilkite želatinos ir vėl užvirkite;

Išimkite iš viryklės, kad šiek tiek atvėstų, supilkite į sterilius stiklainius.

Kaip pasigaminti uogienės

Be aronijų uogienės, daugelis šeimininkių paruošia skanių uogienių. Mes siūlome keletą variantų.

Paprastas receptas

Gana lengva gauti valgomąjį produktą su neįprastu skoniu. Virtuvei reikia tik:

• šermukšnio vaisiai 1 kg;
• vandens -1,5 a.š.;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.

Virimo žingsniai

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite lapkočius ir lapus, kruopščiai nuplaukite ir leiskite vandeniui nutekėti.
2. Vaisius sumalkite maišytuve, kad liktų nedideli kalnų pelenų gabalėliai.
3. Supilkite vandenį į tinkamą indą ir įdėkite uogas, gautas mišinys virinamas 7 minutes.
4. Supilkite granuliuotą cukrų, įjunkite maksimalią galią dar 7 minutėms, o tada naudodami mažiausią galią, virkite dar 5 minutes.
5. Visas kepimo procesas vyksta nuolat maišant. Uogienės tankis turėtų būti didesnis nei uogienės, bet mažesnis nei uogienės. Gautą produktą supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, palaukite, kol jie atvės, ir laikykite.

Su obuoliais

Džemas iš obuolių ir aronijų pasirodo aromatingas, švelnus ir labai skanus. Paruošti tai labai paprasta.

Reikalingi komponentai:

• aronijos vaisiai - 1,5 kg;
• obuoliai - 0,6 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,3 kg;
• vanduo - 0,3 l.

Kaip gaminti:

Nuplaukite obuolius, supjaustykite šerdį ir supjaustykite gabalais;

Įdėkite į tinkamo dydžio indą, įpilkite nedidelį kiekį, padėkite ant viryklės, uždenkite dangčiu ir virkite, kol suminkštės;

Tie patys veiksmai atliekami ir aronijomis (nereikia pjaustyti);

Po minkštimo sumaišykite vaisius ir uogas, pertrinkite per sietą ir įpilkite granuliuoto cukraus;

Tyrę virkite ant silpnos ugnies, kol gausis norima konsistencija;

Kol karštas, išklokite sterilizuotuose stiklainiuose, uždarykite, apverskite, suvyniokite į antklodę ir po 24 valandų padėkite į pasirinktą laikyti vietą.

Sirupo receptas

Iš aronijų pagamintas sirupas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, taip pat yra puikus pasiruošimas žiemai. Galima patiekti su įvairiais desertais arba tiesiog įdėti į arbatą..

Turi būti paruošti šie ingredientai:

• aronijos - 2,5 kg;
• vanduo - 4 litrai;
• granuliuotas cukrus;
• citrinos rūgštis - 25 gramai.

Gaminimo veiksmai:

„Aronia“ nuplaukite visą kiekį, įdėkite į tinkamo dydžio indą ir užpilkite verdančiu vandeniu - 4 litrus;

Supilkite citrinos rūgštį ir maišykite, kol ji ištirps;

Uždenkite keptuvę dangčiu, apvyniokite šiltu rankšluosčiu;

Po 24 valandų uogas perkoškite per kelis marlės sluoksnius;

Gautos sultys matuojamos litro talpykloje. Vienam litrui sultinio sunaudojama 1 kg cukraus;

Sumaišykite cukrų ir sultis, padėkite ant viryklės ir pakaitinkite 10 minučių;

Gautą sirupą supilkite į stiklainius, susukite.

Naudingi patarimai. Jei gervuogių uogos išspaudžiamos įtempiant, tada sultys bus labiau prisotintos spalvos. Beje, sunaudoto kalnų pelenų negalima išmesti, bet iš jo gaminti uogienę.

Naminis zefyras

Gaminti naminius zefyrus yra vargas, bet verta. Žemiau pateiktame recepte yra ne tik aronijos, bet ir obuoliai, o kulinariniams žygdarbiams reikės šių produktų:

• gervuogės - 1 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg.

Gaminimo technika

1. Šermukšnį nuplaukite be lapų ir kotelių, įdėkite į padėklą ir padėkite į šaldiklį 2 valandoms. Nulupkite ir supjaustykite obuolius smulkiais gabalėliais, kad jie greičiau iškeptų;
2. Dubenyje sumaišykite vaisius, uogas ir granuliuotą cukrų;
3. Indą uždenkite dangčiu ir padėkite 5 valandoms į šiltą vietą, kad šermukšnio uogos atitirptų;
4. Mišinį perpilkite į puodą, padėkite ant ugnies, pavirkite 20 minučių, leiskite atvėsti;
5. Maišytuvu susmulkinkite mišinį, virkite, virkite ir atvėsinkite. Procedūra kartojama tol, kol uogų masė įgauna uogienės tankį, klampumą ir lengvai atsiskiria nuo sienų;
6. Pastilės džiovinamos virtuvėje, jei yra pakankamai vietos. Ant pasirinkto paviršiaus būtina paskleisti maistinę plėvelę, kepimo popierių, iškloti ploną pastilės sluoksnį ir palikti džiūti;
7. Šioje formoje desertas bus paruoštas kelias dienas. Procesui pagreitinti naudojama orkaitė arba elektrinė džiovykla;
8. Į kepimo skardą įdėkite kepimo popierių, sutepkite aliejumi (daržovių) ir įdėkite vaisių ir uogų masę;
9. Orkaitėje nustatykite mažiausią temperatūros režimą, įdėkite zefyrą ir išdžiovinkite jį atidarę dureles, kol jis visiškai iškeps;
10. Pasirengimą galite patikrinti labai paprastai, tiesiog palieskite centrinę deserto dalį, ji neturėtų prilipti prie pirštų;
11. Susukite pastilę ir įdėkite į švarų, sausą stiklainį tolimesniam laikymui.

Kulinarinis triukas. Jei saldainis prilips prie popieriaus, jį bus labai sunku atskirti. Čia reikia apversti ruošinį ir pabarstyti lakštą vandeniu, o po minutės popierius puikiai atsiskirs nepažeisdamas pastelinio lakšto..

Aronijos razinos

Iš aronijų uogų namuose paruošti razinas nėra sunku. Be to, šiame produkte yra didelis kiekis vitaminų ir mineralų. Desertą galite naudoti kompotams gaminti, įdarui kepti arba naudoti kaip savarankišką patiekalą.

Reikalingi komponentai:

• aronijos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• vanduo - 2 stiklinės;
• citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis.

Gaminimo procesas

Pasigaminkite sirupą sumaišydami vandenį, cukrų ir citrinos rūgštį. Įpilkite aronijų ir virkite 20 minučių užvirus;

Supilkite uogas į kiaurasamtį, nusausinkite sirupą;

Kalnų pelenus plonu sluoksniu perpilkite į tinkamą plokščią indą ir padėkite į kambarį džiūti;

Džiovinimo procesas trunka keletą dienų, o uogas reikia periodiškai maišyti;

Išdėstykite gatavą produktą stiklainiuose, uždarykite dangčius ir laikykite.

Sirupo negalima išpilti, jis supilamas į stiklainius ir dedamas į vėsią vietą. Jis gali būti puikus želė, kompoto pagrindas; koncentratas taip pat praskiedžiamas vandeniu ir vartojamas kaip gėrimas..

Gėrimai

Paruošti aronijas kompotų ir sulčių pavidalu žiemai yra puiki galimybė išsaugoti naudingas uogų savybes. Galų gale namuose gėrimai visada yra sveikesni ir skanesni..

Jei turite sulčiaspaudę, į mašinos dugną įpilkite vandens ¾ ir padėkite ant viryklės. Viršuje yra sumontuotas tinklelis, kuris renka sultis, ant jo dubuo su kalnų pelenais. 2 kg uogos sumaišomos su granuliuotu cukrumi (2 stiklinės). Uždenkite puodą dangčiu, sulčių tiekimo žarna turi būti uždaryta.

Virinant vandeniu dugne, šildymo galia sumažėja iki minimalios vertės, po 50 minučių sultis galima pilti į sterilius butelius, uždaryti dangteliais. Talpinti konteinerius belieka 24 valandas.

Obuolių kompotas

Skanus gėrimas ruošiamas iš rudens obuolių ir šviežių aronijų vaisių. Turite pasiruošti iš anksto:

• 1 kg obuolių;
• kalnų pelenai - 400 g;
• granuliuotas cukrus - 800 g;
• vanduo - 1 litras.

Gaminimo procesas:

1. Nuplaukite obuolius, supjaustytus vidutiniais pleištais ir šerdimi. Tada 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį.
2. Aronijas nuplaukite, sutvarkykite ir kartu su obuoliais supilkite į stiklainius iki pakabų lygio. Tada užpilkite karštu sirupu ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 25 minutes - litro skardinėse ir 45 minutes - trijų litrų skardinėse..
3. Priveržkite dangčius, atvėsinkite ir laikykite sandėliuke.

Šis kompotas idealiai tinka šventiniam stalui..

Mėsos patiekalų padažas

Iš aronijos galima gaminti ne tik saldžius desertus, bet ir nuostabius padažus mėsos patiekalams gaminti.

Ingridientai:

• aronijos uogos - ½ kg;
• citrina - 1 gabalas (didelis);
• česnakai - 0,05 kg;
• bazilikas - 0,1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,1 kg;
• druska - ½ šaukštelio.

Kaip gaminti

• kalnų pelenai, česnakai ir citrinos faršas. Palikite citrusą žievelėje, bet pašalinkite sėklas;
• kapoti žalumynus;
• į padažą įpilkite baziliko ir cukraus ir kruopščiai išmaišykite;
• įdėti 30 minučių;
• naudoti kaip nurodyta.

Saldintos aronijos - vaizdo įrašas

Išvada

Aronijos vaisiai yra plačiai naudojami kulinarijos receptuose ruošiant įvairius desertus, skanius gėrimus ir gurmaniškus padažus mėsos patiekalams gaminti. Pagrindinis dalykas yra gaminti gerą nuotaiką, o tada ruošiniai pasirodys patys skaniausi ir sveiki.

Linkime sėkmingo pasiruošimo ir gero apetito!

Aronijos žiemai: geriausi ruošinių su nuotraukomis receptai

Ilgą laiką visi žino, kad aronijos yra nepaprastai naudingos uogos žmogaus organizmui. Juo galima gaminti įvairius patiekalus, o talentingos namų šeimininkės taip pat gamina skanius ruošinius iš šios nepaprastai sveikos uogos. Pakalbėkime toliau apie tai, ką galima paruošti iš aronijos žiemai, kad jūsų kūnas būtų patenkintas žiemą esančiais naudingais komponentais.

Šermukšnis tarkuotas su cukrumi

Norėdami išsaugoti visus naudingus aronijų komponentus, galite paruošti žiemai tarkuotą formą, be terminio apdorojimo. Tam galite pasiimti tiek šviežių, tiek šaldytų produktų. Bet kokiu atveju uogas reikia kruopščiai nuplauti ir leisti išdžiūti..

Džiovintus kalnų pelenus reikia susmulkinti maišytuvu iki košės būsenos, tada sumaišyti masę su cukrumi ir užtikrinti homogeniškumą..

Kiek cukraus turėtumėte pridėti prie kalnų pelenų? Proporcijas galima pasirinkti savarankiškai, atsižvelgiant į jūsų skonį. Praktika rodo, kad optimalus santykis yra 1 kg cukraus 1,5 kg kalnų pelenų.

Ar norite suteikti sukurtam ruošiniui malonų skonį? Tam galite naudoti įprastą citriną. Susmulkinti citrusiniai vaisiai turi būti sumaišyti su 100 g cukraus ir pridėti prie minkštimo, paruošto pagal pirmiau pateiktą receptą.

Paruošus šaltą uogienę, ją reikia iškloti į iš anksto sterilizuotus stiklainius, suvynioti po metaliniais dangteliais ir įdėti į rūsį ar bet kurią kitą vėsią vietą, kol atsiras poreikis naudoti paruoštą produktą..

Šermukšnių uogienė

Nežinote, ką galite gaminti iš aronijos žiemai? Žinoma, skani ir nepaprastai saldi uogienė, kurioje nebus nereikalingų priedų.

Norėdami sukurti desertą, turite paimti 1 kg uogų ir tiek pat cukraus. Verta manyti, kad uogienės uogienėms turėtų būti tankios ir neformuotos. Jie turi būti kruopščiai nuplaunami, pašalinant atsirandančias šakas, tada džiovinami. Tik tokiu atveju kepimo metu keptuvėje neatsiras putų..

Skanėstams gaminti reikėtų rinktis puodą storu dugnu arba specialų dubenį. Į paruoštą indą supilkite 150 ml vandens, tada jame ištirpinkite 500 g cukraus, palaipsniui kaitindami masę ant silpnos ugnies. Kai tik turinys virsta sirupu, į jį įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties (ant peilio galo), tada įpilkite paruoštos aronijos uogos. Tada užvirkite masę, kartais maišydami. Kai tik keptuvės turinys užvirs, turėtumėte leisti jam virti dar 15 minučių, o tada nuimkite indą nuo ugnies, ten pridėkite likusį cukrų, išmaišykite ir tada atvėsinkite..

Atvėsusią masę prisotinus cukraus sirupu, ją reikia vėl virti ant silpnos ugnies 15 minučių, kartais maišant. Karšta uogienė turi būti dedama į sterilizuotus stiklainius, o po to - kamščiuojama po metaliniais dangčiais.

Verta paminėti, kad aronijų uogienės, paruoštos pagal šį receptą žiemai, papildomai sterilizuoti nereikia, o ji puikiai laikoma paprastomis namų sąlygomis, kambario temperatūroje..

Kompotas

Geriausias aronijų derlius žiemai gali būti kompotas. Jis gali būti pagamintas tiek iš šio tipo uogų, tiek pridedant kitų ingredientų, kurie galės paryškinti gatavo gėrimo skonį. Pirmiausia pakalbėkime apie paprastą tokio gėrimo sukūrimo variantą..

Norint pagaminti vieną trijų litrų stiklainį iš šermukšnio kompoto, reikia paimti 500 g vaisių ir tiek pat cukraus. Uogos turi būti kruopščiai nuplaunamos, o tada, jų neišdžiovinus, supilamos į švarius ir sterilizuotus stiklainius. Į juos reikia pridėti citrinos griežinėlių (trečdalis didelių vaisių).

Cukraus sirupą reikia paruošti atskirai. Norėdami tai padaryti, užvirkite 2,5 litro išgryninto vandens ant silpnos ugnies, kurioje turėtų būti ištirpinta 500 g cukraus. Nuo virimo momento masę reikia leisti dar keletą minučių pavirti, tada nukelti ją nuo ugnies ir supilti uogas į stiklainį karštu sirupu, užpildant iki pat viršaus..

Atlikus visus preparatus, stiklinę talpyklę galima nedelsiant susukti be papildomo sterilizavimo. Pagal šį receptą žiemai paruoštą aronijų gaminį geriausia laikyti vėsioje vietoje, tačiau jei jis turėtų būti laikomas kambario temperatūroje, tada geriau atlikti antrąjį sterilizavimą.

Obuolių kompotas

Praktika rodo, kad aronijų kompotas su žiemai paruoštais obuoliais pasirodo nepaprastai skanus ir aromatingas. Norėdami paruošti tokį gėrimą trijų litrų stiklainiui, turite paimti 1,5 puodelio uogų, kruopščiai nuplaukite juos, pašalindami visus nereikalingus elementus ir silpnus vaisius, tada panardinkite juos į švarų, sterilizuotą stiklainį. Tada į kalnų peleną įpilkite obuolių griežinėlių (be šerdžių), gautų pjaustant keturis rūgštus vaisius.

Atlikus visus preparatus, stiklainio turinį reikia užpilti verdančiu vandeniu, o po to masę leisti 20 minučių virti po uždengtu dangčiu. Per šį laiką reikia paruošti cukraus sirupą. Norėdami tai padaryti, supilkite 2 puodelius cukraus į keptuvę, tada supilkite vandenį, išleistą iš stiklainio (patogumui galite naudoti specialią grotelę). Dabar reikia įjungti lėtą ugnį ir užvirinti masę, kad cukrus ištirptų.

Kai sirupas pradeda virti, reikia juos užpilti uogomis ir obuoliais, o tada viską uždaryti metaliniu dangteliu.

Aromatinis lapų sirupas

Kaip virti aronijas žiemai? Nepaprastai aromatingas sirupas, paruoštas pridedant vyšnių lapų, bus puikus gėrimas iš šio tipo uogų..

Šis aronijų paruošimo žiemai receptas apima 2,5 kg uogų naudojimą, kurias reikia kruopščiai nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu (4 litrai). Dabar į masę reikia įpilti 25 g citrinos rūgšties ir gerai išmaišius, iš visų pusių apvynioti sandariai uždarytą indą ir palikti parai infuzuoti..

Po dienos skystis turi būti nusausintas. Verta paminėti, kad jis pasirodys permatomas - tai normalu, neturėtumėte išspausti uogų. Sultinys turi būti sumaišytas su cukrumi 1 kg 1 litrui skysčio. Taip pat į masę turėtumėte pridėti keletą šviežių vyšnių lapų, tada viską uždėkite ant viryklės, ant silpnos ugnies. Kai tik indo turinys užvirs, sirupą reikia virti dar 10 minučių, kartais maišant, kol cukrus visiškai ištirps..

Baigus visus paruošiamuosius darbus, reikia išimti lapus iš keptuvės, o tada paruoštą gėrimą supilti į sterilizuotus stiklinius indus ir sandariai uždaryti..

Taip paruoštas gėrimas gerai išsilaikys net kambario temperatūroje. Taip yra dėl didelio cukraus kiekio sirupe..

Kaip kitaip virti aronijas žiemai? Puikus šios rūšies uogų derliaus nuėmimo variantas bus uogienė, kurią galima gaminti tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų produktų..

Norint paruošti tokią aronijų paruošimo žiemai parinktį, reikia paimti 500 g uogų ir jas kruopščiai nuplauti, 15 minučių reikalauti švaraus vandens ir nusausinti ant rankšluosčio. Po to kalnų pelenai turi būti sulankstyti į maišytuvą ir susmulkinti iki tokios būklės, kad masėje būtų pastebėti maži grūdeliai - mums nereikia ištisinės pastos.

Į šermukšnio masę supilkite stiklinę cukraus, tada viską išmaišykite iki vientisos masės. Be to, reikia į jį įpilti 100 ml vandens ir, vėl maišant, uždėti ant silpnos ugnies. Dabar kalnų pelenų uogienės pagrindą reikia užvirinti, nuolat maišant masę. Tik šiuo atveju jis nesudegs..

Kai tik uogienė tampa pastebimai tirštesnė (paprastai po 15 minučių apdorojimo stebimas optimalus konsistencija), būtina ją suskaidyti į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti metaliniais dangteliais..

Kaip pasigaminti šermukšnio sulčių

Žmogaus organizmui aronijų sultys bus labai naudingos. Geriau virti naudojant sulčiaspaudę, o norint sukurti gėrimą, turėtumėte paimti bent 2 kg uogų. Verta būti pasirengusiam už tai, kad sultys pasirodys gana daug, nes aronijos uogos yra gana sausos.

Kalnų pelenų sultys turi būti ruošiamos dviem etapais: vienas iš jų yra koncentrato paruošimas, o antrasis - skiedimas..

Pirmiausia reikia per sulčiaspaudę praleisti norimą kiekį anksčiau nuplautų ir džiovintų juodųjų aronijų uogų. Gautas sultis porai valandų reikia nusiųsti į šaldytuvą infuzijai, o pyragą reikia surinkti į atskirą dubenį.

Pyragą, kuris pasirodė dėl uogų spaudimo, reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad jis būtų šiek tiek padengtas vandeniu. Tada masę reikia leisti virti kambario temperatūroje 2-3 valandas, tada perkošti per marlę arba labai smulkų sietą..

Kai tik sultinys, pagamintas kalnų pelenų pyrago pagrindu, atvės, jį reikia sumaišyti su koncentratu ir viską kruopščiai išmaišyti. Skystą masę reikia užpilti ant silpnos ugnies ir užvirti. Į sultis supilkite cukrų (įdėkite pagal skonį, bet tikrai ne mažiau kaip 1 kg) ir didelį žiupsnelį citrinos rūgšties. Maišant sultis, reikia palaukti, kol jose visiškai ištirps grūdai, o tada, užvirus, palaikyti ant ugnies dar apie 5 minutes ir tada nuimti nuo viryklės. Paruoštas gėrimas turi būti pilamas į sterilizuotus stiklainius, o tada uždaromas metaliniais dangteliais.

Aronijos vynas

Stiprus ir labai skanus vynas bus geriausias aronijos paruošimas žiemai. Mes siūlome tokio gėrimo receptą žemiau..

Norėdami pagaminti vyną iš kalnų pelenų, turite paimti 5 kg vaisių. Nerekomenduojama jų plauti, nes ant nešvarių uogų lieka didesnis grybų kiekis, kuris skatina produkto fermentaciją. Šios uogos turi būti kruopščiai minkomos rankomis ar kitu patogiu būdu. Gautą masę reikia įdėti į indą, kuriame vyks tolimesnis fermentacijos procesas, 500 g cukraus, nedidelę krūvelę neplautų razinų, sumaišykite, tada indus uždenkite dviem sluoksniais sulankstyta marle ir palikite savaitę kambario temperatūroje..

Verta paminėti, kad po kurio laiko sukurtoje masėje bus pastebimas fermentacijos procesas - tai normali ir laukiama reakcija. Visą savaitę rauginę masę reikia maišyti mediniu šaukštu..

Po savaitės pastebėsite baltos putos atsiradimą ant masės paviršiaus. Tai reiškia, kad kalnų pelenų mišinys yra paruoštas pirmajam filtravimui. Jis turi būti gerai išspaustas, o pasirinktos sultys turi būti nusausintos į iš anksto paruoštą švaraus stiklo indą. Į pyragą reikia įpilti 500 g cukraus ir litrą vandens, gerai išmaišyti ir vėl uždengti marle vėl palikti fermentacijai dar savaitei. Praėjus nurodytam laikotarpiui, masę reikės filtruoti dar kartą ir atskirtas sultis sumaišyti su anksčiau nusausintomis sultimis..

Gautą skystį reikia supilti į indą su vandens sandarikliu ir palikti porai mėnesių šiltoje vietoje. Nurodytu laikotarpiu fermentacijos procesas pasieks logišką išvadą, o butelio apačioje susidarys nuosėdos. Gatavą pagrindą reikia atsargiai atskirti nuo šių nuosėdų, nusausinti į kitą indą. Į skystį būtina pridėti cukraus, kurio kiekis atitiks norimą būsimo gėrimo stiprumą. Paruoštą gėrimą laikykite šaldytuve arba rūsyje. Optimalus tinkamumo laikas yra nuo 3 iki 6 mėnesių.

Iš kalnų pelenų pagamintas gatavas vynas įgauna gražią rubino spalvą ir ypatingą skonį. Praktika rodo, kad laikymo metu nusėdusios nuosėdos taip pat turi būti periodiškai nusausinamos. Tai suteiks turtingą gėrimo skonį, kurį, įvykdžius šią sąlygą, galima išlaikyti iki 5 metų..

Kada rinkti uogas

Norėdami paruošti geriausius žiemos ruošinius iš aronijos pagal šiame straipsnyje pateiktus receptus, turite naudoti laiku surinktas uogas. Praktika rodo, kad kuo vėliau jie bus suplėšyti nuo krūmų, tuo geriau, kai kurie gurmanai net tikina, kad aronija tampa skaniausia po pirmojo šalčio - per šį laikotarpį ji pagaliau praranda būdingą kartumą ir sutraukimą.

Tačiau jei aronijos buvo nuimtos prieš šalnas, neturėtumėte nusiminti. Kad jo būklė būtų norima, uogas kelias dienas reikia laikyti šaldiklyje..

Kaip padaryti, kad ruošiniai būtų skanesni

Visi puikiai žino, kad aronijos vaisiai pasižymi kai kuriais skonio ypatumais, kurie tiesiogiai priklauso nuo to, kiek saulės spindulių ant uogų nukrito jų nokimo metu, kokioje dirvoje užaugo krūmas ir kt..

Kai kuriuose aronijų paruošimo žiemai receptuose sakoma, kad norint sušvelninti ypatingą uogų skonį, į jas reikia įmaišyti visas arba sutrintas citrinos sultis ar paties citruso riekeles. Jų skaičius turėtų būti minimalus - to visiškai pakaks norimam tikslui pasiekti. Praktika rodo, kad citrinos rūgštingumas žymiai sumažina produkto sutraukimą, todėl jo skonis tampa lengvesnis ir malonesnis..

Kiek laiko galima laikyti ruošinius

Klausimas, kiek laiko galima laikyti ruošinius, kelia nerimą daugeliui namų šeimininkių. Verta paminėti, kad aronijų uogose yra minimalus mielių tipo bakterijų kiekis, todėl iš jų pagamintus ruošinius galima laikyti ilgą laiką, net jei jie nebuvo sterilizuoti. Iš aronijos pagamintos sultys taip pat nerūgsta.

Kas yra aronija kartu

Kalbant apie juodųjų aronijų derinį, verta atkreipti dėmesį į kai kurias šio komponento derinimo su kitais ingredientais ypatybes. Svarbu suprasti, kad šios uogos skonis ir aromatas yra gana blankūs, todėl ją gana lengva derinti su kitais vaisiais: uogomis, citrusiniais vaisiais, vaisiais ir net aromatingais vaismedžių bei krūmų lapais. Beje, geriausių aronijų ruošinių žiemai receptai paprastai nenumato į juos pridėti aromatinių prieskonių, nes jie netinkami prie šio tipo vaisių.

Ruošiant įvairius aronijų skanėstus, verta prisiminti, kad šio tipo uogose yra sulčių, kurios prisideda prie bet kokio paviršiaus, ant kurio krenta, spalvos - į šį faktą tikrai turėtų atsižvelgti kiekviena šeimininkė, norinti išsaugoti virtuvės baldų išvaizdą. Virimo procesą geriausia atlikti su celofano pirštinėmis, kad apsaugotumėte rankas nuo nepageidaujamo dėmių.

Kaip taupyti aronijas žiemai

Jei norite išsaugoti šią naudingą uogą žiemai, kad joje liktų didžiausias naudingų komponentų kiekis, turėtumėte ją išdžiovinti arba užšaldyti. Abu metodai yra kuo paprastesni..

Jei tikslas yra džiovinti uogas, tada tai galima padaryti tiek saulėje, tiek specialioje džiovykloje. Kai kurios šeimininkės mieliau užšaldo šias sveikas uogas šaldymo kameroje. Praktika rodo, kad puikus aronijų džiovinimo variantas - virvelės užverti siūlais ir pakabinti reguliariai vėdinamoje patalpoje..

Aronijų džiovinimo procese reikėtų prisiminti apie svarbią taisyklę: ji turi būti pilama santykinai plonu sluoksniu - ne daugiau kaip 1 cm, o perdirbant, maišoma intervalais kartą per dieną..

Aronija puikiai išdžiūsta orkaitėje. Norėdami tai padaryti, taip pat turite jį nuplauti, o tada kruopščiai nusausinti rankšluosčiu, kad ant jo neliktų visiškai drėgmės. Po to, kai uogos turėtų būti išdėstytos ant kepimo skardos, o tada išsiųstos į orkaitę, kurios temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 40 laipsnių. Po 25–30 minučių tokio džiovinimo temperatūra turėtų būti padidinta iki 60 laipsnių ir tokiomis sąlygomis ingredientas turi būti visiškai paruoštas, periodiškai tikrinant jo sausumą. Naudodami šį juodųjų aronijų džiovinimo būdą, turite griežtai užtikrinti, kad jie neįgautų rudos ar rausvos spalvos atspalvio, nes jo išvaizda rodo per didelį džiovinimą.

Jei norite užšalti kalnų pelenus žiemai, pirmiausia turite juos gerai nuplauti. Po to uogos, išdžiovintos rankšluosčiu, turi būti išdėstytos vakuuminiuose maišeliuose, dedant jas vienu sluoksniu. Pašalinę likusį orą, maišeliai turi būti uždaryti ir tik tada išsiųsti į šaldiklį.

Aronijos žiemai - 5 receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Obuolių ir šermukšnių uogienė

Šiame recepte siūloma gaminti aronijų uogienę su obuoliais, nes jų uogienė yra tiesiog per aštri, o derinys su saldžiarūgščiais obuoliais sukuria idealų skonį.

Ingridientai

Gaminimo procesas

Konservuotas obuolių ir aronijų kompotas žiemai be sterilizavimo

Siūlomas skanaus kompoto receptas žiemai rinkti uogas. Paruošimas paprastas, tačiau aronijų ir obuolių derinys sukurs puikų skonį. Produktų skaičius nurodytas vienai 3 litrų skardinei.

Ingridientai:

• Šermukšnio uogos - 250 g.
• Saldžiarūgščiai obuoliai - 4 vnt.
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Grynas vanduo - 3 l.

Gaminimo procesas:

1. Šermukšnio uogas nuplaukite tekančiu vandeniu ir per kiaurasamtį nuvarvinkite skysčio perteklių.
2. Paruoškite savo obuolius. Geriau juos paimti vidutinio dydžio. Gerai nuplaukite obuolius. Nereikia lupti.
3. Supjaustykite kiekvieną obuolį aštuoniais vienodais griežinėliais. Peiliu pašalinkite duobes ir duobes.
4. Dabar užpildykite 3 litrų stiklainį obuoliais ir uogomis. Ant stiklainio dugno uždėkite uogas, o ant viršaus - smulkintus obuolius.
5. Išvirkite reikiamą vandens kiekį atskirame puode ir supilkite juo stiklainio turinį. Ant viršaus uždėkite dangtį ir palikite pastovėti 20 minučių. Nesigėdykite, kad sprogs kai kurios šermukšnio uogos, tai dažnas dalykas.
6. Paimkite atskirą puodą ir supilkite į jį nurodytą kiekį cukraus.
7. Po 20 minučių per specialų dangtį su skylutėmis ar grotelėmis (jas turi kiekviena šeimininkė) skystį iš stiklainio supilkite į puodą su cukrumi. Virti sirupą ant silpnos ugnies.
8. Šermukšnius ir obuolius užpilkite verdančiu sirupu. Susukite stiklainį su steriliu dangteliu.
9. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis, patikrinkite, ar nėra nuotėkio, ir uždenkite šiltu antklodžiu. Po dienos kompotą galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje..

Jūs turite nuostabų naminį kompotą. Išvirkite kelias skardines vienu metu, nesigailėsite.

Aronijos želė žiemai "juodas veidrodis"

Iš aronijų uogų galite paruošti nuostabų desertą žiemai - želę. Tai bus skanu, gražu ir neturės aitraus skonio, skirtingai nuo kitų šermukšnių ruošinių receptų. Bandyti!

Ingridientai:

• Aronijos - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 200 g.
• Želatina - 2 šaukštai. l.
• Vanduo - 4 šaukštai.
• Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis.

Gaminimo procesas:

1. Rūšiuokite šermukšnio uogas, atskirkite nuo šakų, nuplaukite šaltu vandeniu ir bet kokiu būdu išspauskite sultis.
2. Įdėkite gautą pyragą į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu recepte nurodytu kiekiu. Įdėkite puodą ant silpnos ugnies.
3. Virkite turinį 10 minučių, tada perkoškite per storą sietą.
4. Į sultinį supilkite cukrų ir citrinos rūgštį.
5. Vėl uždėkite puodą su sultiniu ant ugnies ir virkite keletą minučių, periodiškai pašalindami susidariusias putas nuo paviršiaus..
6. Paruoškite želatiną pagal želatinos paketėlyje nurodytą metodą.
7. Gautą želatinos tirpalą supilkite į uogų sultinį ir virkite.
8. Į sultinį supilkite šviežiai spaustas šermukšnio sultis ir gerai išmaišykite.
9. Gautą karštą želė supilkite į sterilius stiklainius. Stiklainius uždenkite audiniu ir palikite atvėsti..
10. Visiškai atvėsusią želę uždenkite dangteliais arba kepimo popieriumi.

Pasirodė gražiai ir skaniai „Bon“ apetitas!

Aronijų pastila namuose

Naudodamiesi šiuo receptu, galite pagaminti tikrą malonumą tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jį galima paruošti naudoti ateityje ir ilgai laikyti..

Ingridientai:

• Aronijos uogos - 10 valg.
• Cukrus - 5 šaukštai.
• Kiaušinio baltymas - 2 vnt.

Gaminimo procesas:

1. Šviežiai nuskintas šermukšnio uogas atskirkite nuo šakelių, rūšiuokite ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Uogas suberkite į puodą ir kruopščiai sutrinkite mediniu šaukštu.
2. Supilkite cukrų į keptuvę prie uogų. Uždenkite turinį dangčiu, geriausia stikliniu (kad būtų galima lengvai stebėti virimo procesą). Įdėkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
3. Kai uogų masėje pasirodys pakankamas sulčių kiekis, turinį kruopščiai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Per orkaitėje praleistą laiką uogų masė įgaus želė konsistenciją. Ją reikia atsargiai įtrinti ant storo sieto ir atvėsinti..
5. Į atvėsusią uogų masę suberkite žalius kiaušinių baltymus ir plakite mikseriu, kol masė taps balta.
6. Dabar mūsų zefyrą reikia džiovinti. Norėdami tai padaryti, trečią paruošto patiekalo dalį išdėstykite tolygiai sluoksniu karščiui atspariame inde ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 80 laipsnių..
7. Kai pirmasis sluoksnis išdžius, uždėkite ant jo antrą sluoksnį ir tada likusį trečdalį masės.
8. Mūsų saldainiai yra paruošti. Supjaustykite gabalėliais, pabarstykite cukrumi ir įdėkite į švarius sausus stiklainius, uždarydami dangteliais.

Pastilę laikykite vėsioje vietoje. Gero apetito!

Aronijų uogienė

Pagal šį receptą iš paskutinių rudens aronijų uogų galite pasigaminti naujausią uogienę. Receptas yra paprastas, jame nėra jokių kitų priedų, todėl uogienė pasirodys labai skani.

Ingridientai:

• Šermukšnio uogos - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Geriamojo vandens - 150 ml.
• Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis.

Gaminimo procesas:

1. Uogas atskirkite nuo šakelių ir užpilkite šaltu vandeniu. Pašalinkite plaukiojančius lapus ir stiebus. Gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Verdant švarios uogos neputos. Nuplautas uogas būtina išdžiovinti.
2. Kepimui paimkite puodą ar dubenį storomis sienomis.
3. Į šį indą supilkite vandenį, įpilkite pusę nurodyto cukraus kiekio ir užvirkite. Maišykite turinį, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Į gautą sirupą supilkite citrinos rūgštį.
5. Paruoštas šermukšnio uogas supilkite į karštą sirupą.
6. 15 minučių virkite uogienę ant silpnos ugnies. Užgesinkite ugnį.
7. Supilkite likusį cukrų ir palikite kelioms valandoms atvėsti.
8. Per šį laiką visas cukrus ištirps be likučių. Atvėsintą uogienę vėl virkite 15 minučių ir karštą supilkite į sterilius stiklainius. Indelius nedelsdami susukite su dangteliais.

Gautos uogienės nereikia sterilizuoti. Laikant ir net kambario temperatūroje jis ilgai išlaiko skonį ir naudingas savybes. Valgyk dėl sveikatos!

Aronijos, pasiruošimas žiemai: skaniausi ir paprasčiausi receptai

Prinokusi, tamsi uoga, deranti rudens viduryje, yra labai sveika. Tai mažina kraujospūdį, valo kraują, malšina mažakraujystę ir padeda suaktyvinti imuninius procesus organizme. Geriausias būdas išsaugoti šią vitaminų atsargą yra pasigaminti aronijų ruošinius žiemai..

Tam yra daugybė puikių receptų. Iš gervuogių ruošiami kompotai, uogienės, uogos sumalamos su cukrumi, užšaldomos ir tiesiog džiovinamos arba džiovinamos. Visi šie metodai leidžia paruošti skirtingus ir sveikus skanėstus iš juodųjų kalnų pelenų.

Aronijos, sutrintos su cukrumi, neviriant

Nepaisant didžiulio vitaminų P, C, jodo ir daugelio kitų naudingų medžiagų bei mikroelementų kiekio, juodoji aronija, deja, ne visiems patinka dėl savo aitraus ir rūgštaus skonio. Todėl geros šeimininkės randa būdą „pasaldinti piliulę“. Pavyzdžiui, trintos žalios aronijos su cukrumi be virimo receptas yra paprastas ir lengvai suteikia uogai norimą skonį.

Produktai pagal receptą imami proporcijomis 1: 0,5 (1 kg kalnų pelenų ir 500 g cukraus). Pirmiausia uogas rūšiuojame, atskirdami šermukšnį nuo šakų. Tada kruopščiai nuplauname savo derlių ir natūraliu būdu išdžioviname. Tada paimame maišytuvą ir uogas sumalame kartu su granuliuotu cukrumi. Rezultatas yra vienalytis uogų mišinys.

Dabar galite sterilizuoti skardines dangteliais ir berti uogų tyrę į dar karštus indus. Skardines kelioms minutėms atidėjome į šalį, kad uoga išleistų daugiau sulčių. Per šį laiką cukrus turi visiškai ištirpti. Gydymas yra paruoštas! Uždarytus stiklainius galite laikyti šaldytuve, kai jie visiškai atvės. Gero apetito!

Aronijų uogienė žiemai

Aronijas žiemai galima paruošti skanios uogienės pavidalu. Norėdami tai padaryti, mes imame uogas su cukrumi ir vandeniu tokiais kiekiais:

• Aronijos uogos - 1 kg;
• 1,5 šaukštai. vanduo;
• Granuliuotas cukrus - 1,2 kg.

Rūšiuotas ir nuplautas uogas dedame į puodą, užpilame vandeniu ir išsiunčiame į ugnį. Kalnų pelenus garinkite po dangčiu, kad jie visiškai suminkštėtų. Tada per sietelį susmulkiname minkštą uogą. Uogų tyrę išsiunčiame į kepimo dubenį, įpilame cukraus ir verdame, kol suminkštės.

Obuolių ir aronijų uogienės receptas

Džemas iš obuolių ir aronijos taip pat pasirodys ne mažiau naudingas ir skanus. Šiam receptui jums reikės:

• Šermukšnio uogos - 1 kg;
• 1,5 kg cukraus;
• Obuoliai - 0,4 kg;
• 2 šaukštai. vandens.

Uogas ir obuolius taip pat rūšiuojame ir plauname tekančiame vandenyje. Iš pastarojo pašaliname sėklų dėžę ir nulupame. Visi kartu sumalami maišytuve iki tyrės masės ir sumaišomi su cukrumi. Puodą su obuolių ir uogų tyrėmis siunčiame į viryklę ir verdame, kol suminkštės ant silpnos ugnies.

Bet kurią iš šių uogienių galima išsaugoti iki žiemos švenčių, jei ją uždarysite sterilizuotuose stiklainiuose ir įdėsite į rūsį. Delikatesas išeina labai skanus, o uogienė su obuoliais įgauna ypatingą aromatą ir skonį. Gero apetito!

Aronijų marmeladas, receptas "Namai"

Nepaisant visų aronijų sutraukiamumo ir sutraukiančių savybių, receptinis marmeladas yra labai saldus, neužmigdantis ir aromatingas. Tuo pačiu metu jis yra paruoštas labai paprastai. Dėl recepto mums reikia:

• Šermukšnis juodavaisis - 1-1,2 kg;
• 400 ml vandens;
• 600 g cukraus + kai kurie garnyrui.

Mes sutvarkome šermukšnį, nuplauname ir išsiunčiame į puodą su vandeniu ant vidutinės ugnies. Mes kaitiname turinį ir verdame, kol uogos suminkštės. Tada kalnų pelenus pertriname per sietą, gauname uogų tyrę. Rezultatas turėtų būti apie 600 g tyrės uogų masės.

Dabar cukrus pilamas į kalnų pelenų tyrę (pasirodo, 1: 1) ir vėl siunčiamas į viryklę. Uogų-cukraus masė kepama iki tirštumo. Toliau reikia paruošti patiekalą, ant kurio užtepsime marmeladą. Norėdami tai padaryti, turite jį sudrėkinti lediniame vandenyje ir tik tada paskleisti storą masę. Peiliu tolygiai paskirstykite masę ir išdžiovinkite ją natūraliu būdu.

Jį galite patiekti supjaustę marmeladą į gabalus ir apvoliodami cukrumi. Gero apetito!

Aronijų želė žiemai "Black Mirror"

Kaip ir iš bet kurios kitos uogos, iš šermukšnio taip pat galite pasigaminti skanios ir saldžios želės. Tokiu atveju skonis nebus aitrus, gausite tikrą desertą. Jam mes naudojame šiuos produktus:

• Šermukšnis - 1 valgomasis šaukštas;
• 3/4 str. Sachara;
• 2 šaukštai. l. želatina;
• 4 šaukštai. vanduo;
• Citrinų rūgštis - ant peilio galiuko.

Kalnų pelenus sutvarkome, nuplauname ir iš uogų išspauskite sultis. Mes įdėjome pyragą į puodą ir išsiųskite jį į ugnį karštu vandeniu. Po 10 minučių pyrago kepimo jį filtruokite. Į gautą sultinį supilkite cukrų ir rūgštį. Tada mes jį išsiunčiame atgal į viryklę ir viriname, periodiškai pašalindami putas.

Dabar reikia tinkamai paruošti želatiną. Norėdami tai padaryti, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės, mirkykite medžiagą šaltame vandenyje 5–40 minučių. Laikas priklausys nuo želatinos tipo (granulių ar plokštelės).

Paruoštą želatiną įpilkite į sultinį ir viską užvirkite. Po to čia siunčiamos iš kalnų pelenų išspaustos žalios sultys ir viskas sumaišoma. Paruoštą mišinį paskirstykite į formas ir nusiųskite sustingti į šaldytuvą. Taip pat karštą mišinį galima supilti į sterilizuotus karštus stiklainius ir uždengti marle - taip aronijų želė laikoma žiemai. Kai masė visiškai atvės, stiklainius surišame kepimo popieriumi.

Aronijų želė receptas be želatinos

Jei po ranka nėra gelinės medžiagos, aronijų želė galite gaminti be želatinos. Tam mes imamės:

• Šermukšnis - 1 kg;
• Cukrus - 700 g;
• 0,5 kg vandens.

Uogas sutvarkome, nuplauname ir suberiame į dubenį, pilame įkaitintą vandenį. Mes siunčiame viryklę virti, kol uogos visiškai suminkštės. Tada uogų masę filtruojame ir išspaudžiame marle ar medvilniniu audiniu. Į sultinį įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies.

15 minučių masė verdama, po to vis dar karštas sultinys supilamas į sterilizuotas skardines ir padengiamas marle. Kai želė atvės, stiklainiai uždengiami pergamentiniu popieriumi ir tvirtai surišami. Gero apetito žiemą!

Aronijų uogienė žiemai: sveikas saldumas

Reguliarus aronijų naudojimas normalizuoja kraujospūdį ir stiprina kraujagysles. Kad uogų sutraukimas nepaveiktų noro naudoti sveikus preparatus, žiemai iš aronijos galite paruošti kvapnią uogienę. Jam jums reikės:

• Šermukšnio uogos - 1 kg;
• Vanduo - 200-300 ml;
• Cukrus - 1-1,2 kg.

Kaip ir gaminant uogienę, pagrindinį ingredientą reikia nuplauti, išrūšiuoti ir supilti į emalio indą. Ten užpilkite vandeniu, gerai išminkykite uogas ir užpilkite cukrumi. Dedame puodą ant silpnos ugnies ir kaitiname, kol ištirps cukrus. Po to mes padidiname ugnį ir verdame uogienę, kol suminkštės. Masę periodiškai maišykite mentele.

Jei planuojate pasterizuoti uogienę stiklainiuose, tada išjunkite ugnį maždaug 105 ° C temperatūroje. Norėdami laikyti uogienę be pasterizavimo, temperatūra turėtų siekti 107 ° C. Paruoštą, dar karštą skanėstą supilkite į švarius, įkaitintus sausus stiklainius. Jei reikia, pasterizuojame arba užplombuojame, kai ant uogienės susidaro cukraus pluta.

Džemas iš obuolių ir aronijų "Fantasy"

Rudenį gausu vitaminų. Be klasikinio recepto, aronijų uogas galima derinti su dar vienu ne mažiau naudingu vaisiu - obuoliu. Rudeninė vitamininė uogienė iš obuolių ir aronijų turi subtilų skonį ir aromatą. Šiam receptui mes imamės:

• Šermukšnis - 1 kg;
• Obuoliai (Antonovka) - 2,5 kg;
• Vanduo - 5 šaukštai;
• Granuliuotas cukrus - 3 ½ šaukštai.

Uogas išrūšiuojame, išvalome nuo lapų ir šakelių, o tada išskalaujame. Kalninius pelenus verdame vandenyje apie 45 minutes, kol jie suminkštės. Supilame vandenį į atskirą indą, o uogas sumalame mėsmalėje. Dabar ruošiame obuolius - vaisius nuplauname ir nusausiname virtuviniu rankšluosčiu. Išvalykite obuolius iš sėklų dėžutės ir supjaustykite griežinėliais arba mažais kubeliais.

Supilkite susmulkintą Antonovka (ar kitą veislę) vandeniu iš po kalnų pelenų ir virkite apie 25 minutes, taip pat, kol suminkštės. Galite per sietą sutrinti obuolius tyrėje, tada išmesti žievelę. Sumaišykite paruoštą tyrę iš uogų ir obuolių, įpilkite į jas cukraus ir palikite nakčiai užpilti.

Ryte keptuvę uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol gausite tirštą masę, pavyzdžiui, grietinę. Tai užtruks maždaug 45 minutes. Visą patiekalo pasirengimą galima patikrinti lašinant uogienę ant lėkštės. Jei lašas atvėso ir neplito ant plokštelės, tada delikatesas yra paruoštas. Išjunkite viryklės ugnį, o dar karštesnę uogienę supakuokite į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Aronijų pastila namuose

Ar jums patinka saldus ir sveikas, bet nenorite blaškytis su bankais? Tada tokio saldumyno kaip aronijos zefyras, paruoštas namuose, receptas yra išskirtinai jums. Jai reikia imtis:

• Šermukšnis - 10 valg. uogos;
• Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.;
• 2 voverės.

Supilkite iš kotelių išimtas ir kruopščiai išplautas uogas į keptuvę (metalinę) ir sutrinkite mediniu šaukštu. Uogų masę apibarstykite granuliuotu cukrumi, uždenkite dangčiu ir pašaukite į maždaug 160 ° C įkaitintą orkaitę. Rekomenduojama naudoti stiklinį dangtį, kad būtų lengviau „žvilgtelėti“ už kalnų pelenų.

Kai tik keptuvėje išsiskirs pakankamai sulčių, masę išmaišykite, kad cukrus geriau pasiskirstytų ir ištirptų. Po to mišinys įgauna želę, jis sutrinamas sieteliu ir paliekamas atvėsti. Į jau neįkaitintą masę įpilkite žalių baltymų ir plakite, kol masė taps balta.

Dabar būsimą zefyrą reikia džiovinti. Paruoškime tam karščiui atsparų stiklinį indą ir užpildykite 1/3. Įkaitiname orkaitę iki 80 ° C, dedame indus ir stebime zefyrą, kad jis neišdžiūtų. Pasiekus pageidaujamą pirmojo sluoksnio būklę, kita dalis yra išdėstyta viršuje. Tą patį darome ir su likusiu trečdaliu masės.

Kai visi saldainiai bus paruošti, indas uždengiamas baltu popieriumi, o tada dangčiu. Laikykite skanėstą vėsioje, sausoje vietoje. Gero apetito!

Gervuogių kompotas „Žiemos pasaka“

Kaip ir bet kurią kitą uogą, kompotą taip pat galima gaminti iš šermukšnio. Norėdami tai padaryti, mes paimame uogas (kiekis priklausys nuo numatomo indo tūrio) ir cukrų, kurio norma yra 500 g 1 litrui vandens. Mes valome uogas, nuplauname tekančiu vandeniu ir nusausiname ant rankšluosčio. Tuo tarpu mes sterilizuojame stiklainius, po to juos galite užpildyti sausomis uogomis 1/3, ne daugiau.

Krantus užpilkite verdančiu vandeniu su kalnų pelenais ir palikite 3 minutėms. Po to vandenį supilkite į puodą, užvirkite ir įpilkite cukraus. Sumaišę viską verdame iki 10 minučių, po to vėl supilame į stiklainius su šermukšniu. Bankai suvyniojami ir apverčiami, kol visiškai atvės, suvynioti į antklodę. Po mėnesio kompotą galima išgerti.

Ranetka ir aronijų kompotas „Rojaus obuolys“

Subtilesnį skonį galima gauti paruošus kompotą iš ranetkos ir aronijos. Jam mes imamės:

• Obuoliai - 1-1,5 kg;
• Šermukšnis - 0,5-0,7 kg;
• Šaltas vanduo - 4-4,5 litro;
• Cukrus - 6 šaukštai.

Mes sutvarkome mažus sultingus ranetki, nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu ir supilkite į dubenį, užpylę vandeniu. Šermukšnio uogas plauname kiaurasamtyje, taip pat šiltame tekančiame vandenyje, lygiagrečiai rūšiuodami sugedusias uogas. Leiskite vandens pertekliui nutekėti iš kalnų pelenų, kol kas atidėkite jį į šalį.

Paruošiame skardines kompotui - indus nuplauname ir sterilizuojame, paliekame džiūti. Į gatavus stiklainius supilkite keletą ranetkių ir 2 saujas šermukšnių. Dėl to turėtų būti užpildyta maždaug pusė skardinės. Dabar mes paimame didelį puodą, užpildome jį švariu vandeniu ir nusiųskime į viryklę.

Kai vanduo užverda puode, uždengtame dangčiu, išjunkite ugnį. Po to beveik iki kaklo užpildykite indus obuoliais ir uogomis virintu vandeniu. Šioje formoje būsimas kompotas užpilamas maždaug 15 minučių. Praėjus nurodytam laikui, skystis turėtų tapti subtiliu raudonos spalvos atspalviu..

Dabar mes vėl pilame infuziją į puodą ir siunčiame ją į didelę ugnį, padengtą cukrumi. Proporcijos yra 1 stiklinė smėlio litre. Sumaišykite virtą skystį su mediniu šaukštu, kad cukraus kristalai visiškai ištirptų. Po to ugnį galima užgesinti. Indelius vėl užpilkite saldžiu sirupu su kaušeliu ir uždarykite metaliniais dangteliais. Atvėsusį kompotą laikykite rūsyje ar spintelėje.

Aronijų sirupas su citrinos rūgštimi ir vyšnių lapais

Aronijų sirupas yra labai naudingas žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį. Norėdami gauti maksimalią naudą, galite pagaminti aronijų sirupą su vyšnių lapais ir citrinos rūgštimi. Toks vitaminų preparatas yra lengvai naudojamas ir gydo daugelį ligų. Taigi, vartojamam sirupui:

• Aronija - 2 kg uogų;
• 2,5 litro vandens;
• Citrinų rūgštis - 25 g litre;
• Granuliuotas cukrus - 1 kg už 1 litrą;
• Vyšnių lapai - pagal skonį (kuo daugiau, tuo skaniau bus).

Receptui reikės lapų maždaug 1: 1 proporcijomis su šermukšniu.

Vyšnių lapus ir šermukšnio uogas nuplauname tekančiu vandeniu, po to viską užpilame verdančiu vandeniu. Šioje formoje mes paliekame produktus užpilti per dieną. Kitą dieną šermukšnio užpilas supilamas į puodą ir siunčiamas į viryklę. Užvirus užpilui, į jį nurodytomis proporcijomis pilama rūgštis. Išmeskite vyšnių lapus iš indo su šermukšniu ir gautą sirupą supilkite į uogas. Vėl mes atlaikome infuziją per dieną.

Kitą dieną kalnų pelenų antpilą vėl nusausiname, uogos nebereikalingos. Vėl viską siunčiame į ugnį, o jai užvirus, ten pridedame cukraus 1 kg greičiu 1 litrui infuzijos. Gerai išmaišytą dar verdantį sultinį supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius arba stiklinius butelius po vienu coliu ir uždarykite.

Aronijų sultys - receptas sulčiaspaudėje

Aronijų sultys yra puikus multivitaminas. Tai gali būti puikus alternatyvus vaistas nuo vidurių užkietėjimo, peršalimo, slogos ir kosulio. Žinoma, šviežiai spaustos yra sveikesnės, tačiau aronijų sultis sulčiaspaudėje galite gaminti pagal paprastą receptą..

Uogas sutvarkome ir nuplauname, tada užminkome kalnų pelenus ir lengvai juos apibarstome cukrumi. Taigi uogos užpilamos kelias valandas, galite palikti per naktį. Ryte iš uogų išspauskite sultis. Galite išspausti sultis be cukraus, tada paimti užšaldytus kalnų pelenus.

Norint virti sulčiaspaudėje už 5 litrų sulčių, kurios bus naudojamos ateityje, jos turi būti tinkamai paruoštos. Mes uždėjome žarną ant indo išleidimo angos, kad ištuštintų susidariusias sultis, pritvirtindami ją. Mes atliekame visas parengiamąsias priemones pagal prietaiso instrukcijas. Mes užpildome indą vandeniu - 4 litrai. Kai tik sulčiaspaudėje užverda vanduo, pereiname prie uogų spaudimo ir sulčių virimo procedūros. Talpykloje reikia stengtis palaikyti pastovų virimą, kad susidarytų garai.

Vandeniui užvirus, jį galima papildyti, bet neviršyti 4 litrų. Šios sumos užteks sultims užpilti 70–80 minučių. Baigiant virti, sultys turi būti nedelsiant pilamos į paruoštus indus - sterilizuotus butelius ar skardines.

Aronijos adžikos derlius žiemai

Visi įpratę virti adžiką iš aitriųjų pipirų su prieskoniais, druska ir žolelėmis. Ir tikrai nedaugelis žmonių gali gaminti šį patiekalą iš uogų. Tuo tarpu aronijos yra puiki adžika žiemai. Gamindami maistą imamės:

• Uogos - 1 l;
• 2-3 st. l. druska;
• 130 g cukraus;
• 60 ml acto (9%);
• 125 g česnako;
• Cinamonas - 0,5 šaukštelio;
• 0,5 šaukštelio gvazdikai;
• 1 st. l. aštrus apynių-suneli mišinys;
• Kvapieji pipirai - 5-6 žirniai;
• Malti raudoni pipirai (karšti) - 0,5 šaukštelio.

Šermukšnis, kaip ir bet kuriame kitame recepte - sutvarkome, nuplauname ir išmetame kiaurasamtyje. Jums reikia atsikratyti vandens pertekliaus. Tada nuvalome česnako skilteles ir permaišome jas bei uogas per mėsmalę, sumaišydami. Į gautą masę suberkite kvapiuosius pipirus su maltais prieskoniais. Atskirai sumaišykite cukrų su actu ir druska ir užpilkite uogas.

Dabar mes paruošiame stiklainius - nuplauname ir sterilizuojame. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu. Mes įdėjome gatavą adjiką į stiklainius, uždarykite ir išsiųskite į šaldytuvą. Patiekalas turi originalų malonų skonį. Gero apetito!

Aronijos razinos namuose

Aronija yra labai sveika uoga, tačiau nepalieka malonaus saldaus poskonio. Deja, jos vaisiai yra pyragai ir specifinio sutraukiančio skonio. Tačiau naminių aronijų razinų verta išbandyti žiemai - jos yra pakankamai saldžios ir maloniai tirpsta burnoje. Be to, visi gali jį gaminti, tai labai paprasta! Mes imame:

• Šermukšnis - 1,5 kg;
• Granuliuotas cukrus - 1 kg;
• Vanduo - 2 šaukštai.;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis.

Mes kruopščiai renkame uogas iš šakų ir rūšiuojame jas, atsikratydami lapų ir šiukšlių. Po to uogos nuplaunamos tekančiu vandeniu ir atlošiamos kiaurasamtyje. Dabar ruošiame sirupą. Į puodą pilamas vanduo ir jame ištirpsta cukrus. Mes siunčiame juos į viryklę, užviriname, kol ištirps visas granuliuotas cukrus. Kai vanduo užvirs, supilkite kalnų pelenus ir rūgštį į keptuvę.

Virkite uogas apie 25 minutes, po to mes jas dedame į sietą arba kiaurasamtį. Šermukšnių sirupas puikiai tinka kompotui ar ledams gaminti. Virtą uogą dabar reikia išdžiovinti. Tam reikalinga elektrinė džiovyklė arba įprasta orkaitė. Panaudokime tradiciškesnį metodą. Ant kepimo skardos paskleiskite kepimo popierių ir tolygiai paskleiskite šermukšnius.

Uogas džioviname žemoje - apie 50 ° C temperatūroje. Jei vis dar turite elektrinį džiovintuvą, jo grotelės taip pat turėtų būti padengtos popieriumi. Šermukšnio razinos laikomos popieriniuose ar medžiaginiuose maišeliuose, taip pat galite jas palikti uždarytame stikliniame inde. Razinas tokiu būdu galima laikyti ištisus metus, tačiau galite valgyti taip arba pridėti prie kepinių. Gero apetito!

Ar įmanoma žiemai užšaldyti aronijas

Aronijos vitaminai, mineralai ir pektino medžiagos stiprina smegenų kraujagysles, padeda tinkamai veikti kepenims ir pagerina endokrininės sistemos veiklą. Todėl rekomenduojama bet kokiomis priemonėmis kaupti naudingas uogas, skirtas naudoti ateityje. Vienas tokių būdų yra užšalimas.

Kaip galite užšaldyti aronijas žiemai: paprastas receptas

Uoga puikiai "išgyvena" užšalimą, išlaikydama visas naudingas savybes. Tai galima padaryti keliais būdais. Šaldymo būdo pasirinkimas priklausys nuo tolesnių uogos planų. Norėdami paprasčiausiai užšaldyti visas uogas, mes imamės:

• Šermukšnis;
• Rankšluostis;
• Kiaurasamtis;
• Vakuuminiai maišeliai.

Mes rūšiuojame uogas iš lapų, lapkočių ir šakelių, nuplauname ir išmetame kiaurasamtyje. Tada nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio, periodiškai apversdami vaisius. Dabar sausus kalnų pelenus dalimis dedame į vakuuminius maišus (geriausia - vienu sluoksniu) ir stengiamės kuo labiau atsikratyti juose esančio oro. Hermetiškai uždarytas uogų pakuotes galima siųsti ir laikyti šaldiklyje.

Kaip džiovinti aronijas orkaitėje

Orkaitėje galite paruošti aronijas laikyti ne tik vienai žiemai, bet ir daugiau nei metams. Norėdami tai padaryti, turite paimti jau sunokusias uogas. Derlių nuimti rekomenduojama po pirmojo šalčio, tada kalnų pelenai visiškai atskleis visas naudingas savybes.

Kaip tinkamai džiovinti aronijas orkaitėje

Uogos pašalinamos iš surinktų skėčių ir kruopščiai nuplaunamos, tada išmetamos atgal į kiaurasamtį. Taip pat galima plonai paskirstyti ant arbatos rankšluosčio. Kai uoga išdžiūsta, ją galima perkelti į orkaitę 40 ° C temperatūroje 25–30 minučių. Praėjus laikui, spintelėje temperatūra pakyla iki 60 ° C, o uoga jau džiovinama, kol visiškai iškepa.

Pasirengimą mato vandens trūkumas uogose. Šiuo atveju kalnų pelenai neturėtų būti raudoni ar rusvai. Tai reikš, kad uoga sausa. Gervuogių džiovinimą galite laikyti plastikiniuose induose arba stikliniuose induose, uždarytuose nailoniniais dangteliais. Svarbiausia, kad drėgmė neprasiskverbtų į vidų. Visas džiovinimas yra paruoštas!

Aronijos džiovinamos elektrinėje džiovyklėje

Dėl buitinės technikos stebuklų neįtikėtinai lengva paruošti sezoninius produktus žiemai. Taigi džiovindami elektriniu džiovintuvu, galite išsaugoti maksimalų aronijų naudingų savybių kiekį..

Norėdami tai padaryti, mes paimame kalnų pelenus, pašaliname juos iš šakų, sutvarkome nuo lapų ir sugadintų uogų. Per kiaurasamtį plauname tik aukščiausios kokybės kalnų pelenus tekančiu vandeniu. Tada mes leidome nereikalingą vandenį nutekėti, uogas paskleisdami ant sieto poros centimetrų sluoksniu. Aronijas būtina džiovinti elektrinėje džiovykloje maždaug 60-70 ° C temperatūroje. Tai darydami, griežtai laikykitės prietaiso instrukcijose pateiktų instrukcijų..

Gerai išdžiovintos uogos turėtų atsikratyti beveik viso vandens, tačiau dar neįgavo rausvai rudos spalvos. Priešingu atveju tai reikš, kad uogos yra sausos ir prarado pagrindinį turtą - vitaminus ir mineralus. Užbaigtą džiovinimą galima laikyti hermetiškame inde, kuris nepraleidžia drėgmės. Tai gali būti bet kokie plastikiniai dubenėliai, bet ne plastikiniai..

Atkreipkite dėmesį, kad žiemą nuėmus aronijas, jos uogos praranda nemalonų sutraukimą. Džiovinimo skonis būna saldus su rūgštumu, o pati uoga išlaiko daugiausiai naudingų medžiagų.