Kas yra šis augalas "laukinis česnakas"

Kalbant apie laukinį česnaką, būtina jį labai išsamiai apibūdinti. Jis priklauso svogūnų šeimai, turi aštrų ir aštrų kvapą, taip pat turi specifinį česnako skonio atspalvį..

Kaip atrodo laukinis česnakas

Pirmiausia turite atidžiai išsiaiškinti, kur paprastai auga mūsų šalyje ir užsienyje..

Tai dažniausiai pasitaiko:

• Armėnija;
• Gruzija;
• Ukraina;
• Čekijos Respublika;
• Slovėnija;
• Prancūzija;
• Anglija;
• Olandija;
• Ispanija;
• Italija;
• Portugalija;
• Austrija;
• Turkija;
• Belgija.

Norint tiksliai suprasti, kaip atrodo laukinis česnakas, jo aprašymas turėtų būti pateiktas labai išsamiai. Jo stiebas užauga nuo 50 cm aukščio, skiriasi tiesumu, yra trikampio formos. Paprastai nuo jo pasitraukia pailgi, aštrių lapų pora. Jų auginiai atrodo dar ilgesni nei paprasčiausio ūglio, kurio dydis siekia nuo 3 iki 5 cm.

Žydėjimo metu, kuris paprastai tęsiasi nuo gegužės pradžios iki birželio vidurio, laukinis česnakas duoda mažus balkšvus ūglius, kurių tūris yra apie 12 mm. Juos vienija vešlūs skėčio formos žiedynai, dažnai turintys pusrutulio ar ryšulio struktūrą..

Iki liepos pradžios - rugpjūčio pabaigos pasirodo speciali sferinė vaisių dėžutė su trišakiais vožtuvais. Jis turi unikalią sferinę formą, taip pat turi trikampius varčius. Laukinių česnakų šaknų sistemai būdingas pakankamas ilgis, o jo storis pažymimas mažiausiai 1 cm.

Laukinių česnakų veislės

Dažniausiai biologai išskiria du pagrindinius tipus:

1. Allium ursinum (laukinis česnakinis svogūnas, dažniausiai auga Kaukaze).
2. Allium victorialis (pergalingas lankas, jis labiau mėgsta Tolimųjų Rytų ir Sibiro dirvožemį).

Be to, išskiriami laukiniai česnakai iš laukinių česnakų, žydų svogūnai, kalba, kolba, pelių česnakai arba kampiniai svogūnai..

Svarbu! Ankstyviausias iš visų pavasarį nuo žemės pasirodo žalias lokio svogūnas. Tiesą sakant, jis tampa vieninteliu laukinio česnako augalu ir dažniausiai jį valgo meškos, kurios ką tik pabudo iš žiemos miego..

Kolba arba, kaip ji dar vadinama, pergalės lankas, dažniausiai randama Tolimuosiuose Rytuose arba Sibiro regione. Šio tipo Ramsonas turi didelius lapus, jis auga kaip krūmas, turi gražius žiedus.

Išnagrinėjus laukinio česnako augalo ypatybes, taip pat atidžiai išnagrinėjus jo nuotrauką ir aprašymą, paaiškėja, kad kuri nors jo veislė nebijo šalto oro, taip pat nereikalauja specialių sąlygų. Kolba pasižymi retu atsparumu šalčiui.

Kaip auga laukinis česnakas

Jis randamas visur, kur yra pakankamai vandens. Ramsonas lengvai įsisavina bet kokio tipo dirvožemį, įskaitant parūgštintą, taip pat su priemolio dirvožemiu. Jis prasiveržia labai anksti ir apima visas pievas aplink ežerus ir pelkes. Ji mėgsta didelę drėgmę, vėsą ir šešėlį.

Taip auga laukinis česnakas

• šešėliniuose miškų tankmynuose;
• giliose daubose;
• upių potvyniuose;
• tarp žolių po krūmais;
• tarp tankių medžių;
• tiesiai prie namų sienų;
• prie kaimo tvorų.

Laukinis česnakas labai gerai auga miške, miškuose, parkuose, kirtavietėse. Ji dažnai pastebima šalia tvenkinių, upių, upelių.

Tačiau augalas nori tręšto dirvožemio. Jo auginamos formos „Lokys“ ir „Lokio delikatesas“ subręsta jau po maždaug 20 dienų nuo augimo pradžios. Laikui bėgant jų lapai tampa tankūs ir nebeturi gydomųjų savybių..

Ramsone yra didelis kiekis askorbo rūgšties, medžiagų, kovojančių su laisvaisiais radikalais, vitaminų, eterinių aliejų, dėl kurių jis laikomas vaistiniu augalu. Laukinis česnakas taip pat naudojamas gaminant maistą. Nerekomenduojama leisti jam gerokai išdžiūti, nes jis neturi tų pačių savybių kaip kitos žolelės, tokios kaip bazilikas, petražolės, krapai, pankolis. Todėl augalas visiškai praranda maistines ar aromatines savybes..

Koks skirtumas tarp laukinio česnako, čemeronio ir pakalnutės

Trys iš šių žolelių rūšių yra labai panašios viena į kitą, todėl dažnai jos yra klaidingos..

Labai dažnai, iš pirmo žvilgsnio, augalai nėra išskiriami dėl to, kad pradiniame augimo etape jie iš tiesų yra labai panašūs. Jie turi tamsiai žalią lapiją, vamzdžių formą, taip pat atitinka vienas kito aukštį.

Kur laukiniai česnakai auga Rusijoje

Mūsų šalyje laukinis česnakas yra toks plačiai paplitęs, kad sunku net nustatyti pagrindines jo reikšmingiausio paplitimo sritis. Veislės yra tokios nepretenzingos, kad laukinėje gamtoje jos auga ne tik tundros zonoje. Vienintelis aktyvaus augimo noras yra plati užtamsinta, drėgna erdvė. Todėl meškos svogūnai dažniau pastebimi miško tankmėje ar upių žemumoje..

Pagrindinės laukinių česnakų augimo sritys yra:

• Altajaus kalnas;
• Tolimieji Rytai;
• Europinė Rusijos dalis;
• Kaukazas;
• Kaliningradas;
• Kaluga;
• Kamčatka;
• Krasnodaro sritis;
• Leningrado sritis;
• Maskvos sritis;
• Pskovas;
• Primorye;
• Sibiras;
• Uralas;
• Černozemo sritis.

Dėmesio! Negalite rasti augalo tik Tolimojoje Šiaurėje.

Tačiau reikia atsiminti, kad daugelyje kolbų (laukiniai česnakai ir kolbos yra tas pats) yra įrašyta į Raudonąją knygą. Ji ypač atidžiai stebima centrinėje ir šiaurės vakarinėje šalies dalyje. Brjansko srityje, Sankt Peterburge ar jo apylinkėse, taip pat Smolenske, jo rinkimas draudžiamas. Regionų gyventojai mieliau laukinius svogūnus augina privačiuose ūkiuose.

Kada ir kur rinkti laukinius česnakus

Laukiniai česnakų ūgliai renkami prasidėjus įvairiems laikotarpiams, priklausomai nuo pasiskirstymo regiono. Paprastai sezono pradžia prasideda iki balandžio, o pietuose - net iki kovo pabaigos ir baigiasi iki gegužės su žydėjimo pradžia..

Jei jums reikia rinkti vaisius, tada laikas jiems ateina nuo rugpjūčio iki rugsėjo. Geriau neatidėlioti, kad susikaupusios maistinės medžiagos neprarastų savo stiprumo ar aromato. Tada laukinis česnakas suteikia didžiulį malonumą tiems, kurie jo prideda prie patiekalų..

Derliaus nuėmimui tinka naujai pasirodę žali laukinių česnakų ūgliai. Laikui bėgant jie tampa tankesni, todėl nerekomenduojama pirkti nudžiūvusių ar sukietėjusių žalumynų. Labiausiai tikėtina, kad jis buvo nuimtas pasibaigus žydėjimo laikotarpiui..

Laukinių česnakų svogūnėliai atitinka įprastus tokio tipo augalų standartus. Jie labai kruopščiai iškasami iš dirvožemio, kruopščiai nuplaunami ir patiekiami ant stalo..

Kaip minėta, labiausiai paplitusi buveinė yra drėgnos žemumos, miškai ar pievos. Štai kodėl jis paprastai vadinamas laukiniu česnaku..

Kaukaze rinkimo sezonas yra sausio pabaiga - kovo pradžia. Jis vyksta tarp kalnų arba prie papėdės. Čečėnijoje derliaus nuėmimas tęsiasi nuo sausio pabaigos iki kovo, kol sniegas visiškai ištirps.

Netoli Maskvos laukiniai česnakai skinami pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Pagrindinis darbo pradžios signalas yra šviežių ūglių atsiradimas. Jie baigiasi žydėjimo periodu.

Tolimuosiuose Rytuose laukiniai česnakai skinami nuo balandžio vidurio iki gegužės. Tai vyksta tol, kol jis užauga pakankamai aukštai palei upės krantus..

Ramsonas - meškinis svogūnas

Laukinis sibirinis česnakas iki balandžio pabaigos ir iki gegužės vidurio visą lygumą dengia žaliu kilimu. Uraluose jis renkamas visą gegužę..

„Ramson“ yra pakankamai išsamiai aprašytas karštų prieskonių mėgėjams. Jiems naudojami jo lapai, vaisiai ir stiebai..

Augalas džiovinamas, dedamas į žalius ir virtus patiekalus ir vartojamas sveikas. Juo ruošiami marinatai, pagardai ir padažai.

Iš tiesų laukinis česnakas yra turtingas:

• kalcio;
• jodas;
• retinolis;
• selenas;
• askorbo rūgštis;
• nikotino rūgštis;
• folio rūgštis;
• fluoras;
• riboflavinas;
• tiaminas;
• cianokobalaminas.

Žmogaus organizme laukiniai česnakai atgaivina medžiagų apykaitą, teigiamai veikia virškinimo sistemą, valo kraują, padeda pagerinti kraujagyslių veiklą, stiprina imunitetą, pašalina odos dirginimą, gydo kraujagyslių sistemą, stiprina širdies raumenį, naikina patogeninę mikroflorą..

Tai dar vadinama laukiniu česnaku. Kokiuose induose jis naudojamas?

Ramsonas dar vadinamas laukiniais česnakais, kolba, meškų svogūnais, Leverda.

Aštraus skonio dėka laukinis česnakas padeda įprastiems patiekalams skambėti nauju būdu.!

Jis dedamas į daržovių salotas, susmulkinus lapus.

Ramsonas taip pat gali būti pagrindinis patiekalo ingredientas. Tai gali būti laukinių česnakų ir riešutų salotos, pagardintos aliejumi, arba užkandžių makaronai (laukinių česnakų ir grietinės mišinys) sumuštiniams..

Ramsonas - kas tai yra ir kur auga, naudingos savybės ir kontraindikacijos

Pavasario-rudens laikotarpiu žmogaus organizmui reikia papildomų vitaminų šaltinių, kurių yra tokiame nepaprastame augale kaip laukinis česnakas. Augalas vienas pirmųjų išlenda iš po sniego.

Laukinę žolę slavų tautos naudojo ruošdami paprastus valstiečių patiekalus, turinčius milžinišką naudą sveikatai..

Laukinis česnakas yra dar vienas šio neįprasto augalo, kurį tradiciniai gydytojai laikė vaistine žaliava, pavadinimas. Daugiametė žolė turi specifinį kvapą ir daugelį kitų pavadinimų: kolba, meškinis svogūnas, laukinė pakalnutė ir kt..

Dėl savo naudingų savybių augalas sėkmingai naudojamas tiek kulinarijos mene, tiek alternatyvios medicinos receptams gaminti..

Ramsonas - kas tai yra ir kur auga

Augalas auga daugelyje Europos regionų, Kaukaze ir Užkaukazėje. Jį galima rasti nuo Norvegijos iki Azerbaidžano, Uraluose, Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose..

Pirmieji ūgliai pasirodo pavasarį, prasidėjus tirpimui, prasiveržia pernykščiais lapais.

Renkant laukinius česnakus, svarbu būti tikriems, kad žolė nėra nuodinga, mokėti ją atskirti pagal išorinius požymius. Jis turi pailgus, iki 5 cm pločio lapus.

Jie dažnai įspėjami nepainioti lapų su pakalnutėmis, nes išvaizda atrodo panaši, tačiau pakalnutė yra nuodinga. Juos galite atskirti pagal ryškų lapų skleidžiamą česnako kvapą.

Žydėjimas įvyksta gegužės mėnesį arba vasaros pradžioje. Iš baltų žiedynų, skėčio pavidalo, galite gauti daigintų sėklų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lokių svogūnuose gausu šių komponentų, kurie turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai:

• Daug B grupės vitaminų;
• Didžiulis askorbo, folio rūgšties, provitamino A kiekis;
• Jis yra prisotintas organinių rūgščių, būtinų normaliam kūno funkcionavimui;
• Aminorūgštys, palaikančios optimalią sveikatą;
• Mineralinės druskos, kurios apima: borą, jodą, geležį, cinką ir kitus mikroelementus;
• Yra fruktozės ir visokių poli- ir monosugarinių;
• Eteriniai aliejai yra koncentruoti lapuose;
• Krakmolas, pelenai, fitoncidai, taip pat skaidulos, būtinos normaliam kūno funkcionavimui.

Laukiniame česnake 100 g yra 2,4 g baltymų, angliavandenių 6,1 g, riebalų - 0,1 g, maistinių skaidulų - 1 g, vandens - 89 g.

Šviežios žolės kalorijų kiekis 100 g yra 35 kcal, todėl tai yra lengvas produktas, kurį galima įtraukti į dietas..

Bet tai naudinga, tai yra jauni ūgliai, jei pumpurai ir žiedai pradėjo pasirodyti, augalas yra valgomas, bet ne toks sultingas ir skanus. Geriau imti be gėlių.

Jo pagrindu paruošiami lengvai virškinami patiekalai, kurie naudingi visam kūnui ir padeda numesti svorį..

Laukinio česnako naudingos savybės ir kontraindikacijos

Žolelėse yra alicino, kuris suteikia aromatą. Ši medžiaga turi galingą antimikrobinį, antiparazitinį, antivirusinį ir priešgrybelinį poveikį..

Tokios savybės ypač reikalingos gydant įvairių rūšių ligas. Remiantis naujausiais tyrimais, medžiaga taip pat gali sunaikinti Helicobacter Pylori bakterijas, kurios yra pepsinės opos ir skrandžio vėžio vystymosi priežastis..

Kolba turi tokį poveikį sveikatai:

• Stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą, yra profilaktinis aterosklerozės agentas;
• Gerina darbą visame virškinimo trakte;
• Padidina apetitą;
• Kūnas yra mažiau linkęs į stresą ir nuotaikos pokyčius;
• Teigiamai veikia imunitetą;
• Veda aktyvią kovą su patogeninėmis bakterijomis, virusais, grybais;
• Tinka visų rūšių odos ligoms gydyti;
• Palengvina peršalimo požymius, gydo kosulį.

Kontraindikacijos

1. Nerekomenduojama kolbos vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

2. Be to, geriau atsisakyti augalo esant gastritui, skrandžio opai, pankreatitui, epilepsijai.

3. Didelis vitamino C ir eterinių aliejų santykis gali būti blogai absorbuojamas organizme..

Ramsonas - nauda ir žala vyrams ir moterims

Laukinis česnakas turi tokį poveikį:

• Jo dėka maistas absorbuojamas greičiau;
• Padidina apetitą;
• Gerina vidurių užkietėjimą;
• Reguliariai valo žarnyną;
• Žolėje esantys fitoncidai sunaikina kirminus;
• Padeda kovoti su peršalimu, virusinėmis ligomis;
• Turi karščiavimą mažinantį poveikį;
• Teigiamai veikia hormonus;
• Padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• Tai vaisingai veikia širdį ir kraujagysles;
• Kūnas lengviau susidoroja su stresu;
• Jis gerai padeda esant įvairioms odos patologijoms, naudojamas žaizdoms ir uždegimo židiniams gydyti.

Norėdami gauti maksimalią naudą, turite vartoti 4-8 lapus ne dažniau kaip 3-4 kartus per savaitę, jei jų yra daug ir dažnai, gali būti aritmija, nemiga, virškinimo trakto sutrikimai.

Moterims

Augale esantis niacinas stiprina nagus, daro plaukus lengviau valdomus ir sveikus.

B grupės vitaminai rūpinasi nervų sistemos būkle, organizmas lengviau toleruoja stresą.

Į dietinę mitybą galima įtraukti šviežią laukinį česnaką, kurio svarbu laikytis metant svorį, o didelė eterinių aliejų koncentracija padeda pagerinti seksualinio gyvenimo kokybę..

Vyrams

Lemputę sudarantys komponentai užtikrina nuolatinę erekciją įvairaus amžiaus vyrams. Jų potencija didėja, gerėja seksualinis gyvenimas..

Be to, šviežios žolelės yra puikus profilaktinis vaistas nuo vyrų lytinių organų srities ligų..

Ar naudingas raugintas laukinis česnakas

Norėdami paruošti paprastą užkandį, turite įsigyti emaliuotų patiekalų.

Marinatui reikia paimti 1,2 litro vandens, 190 ml 9% stalo acto, šiek tiek juodųjų pipirų, 3-4 lauro lapus, 3 šaukštus. l. granuliuoto cukraus, 2 valg. l. rupi druska.

Sumaišykite visus ingredientus ir užvirkite, užpilkite paruoštų laukinių česnakų žalumynų su marinatu. Atvėsusį indą nusiųskite į vėsią vietą..

Marinuotas produktas tinka kaip patiekalų priedas, jis taip pat gali veikti kaip nepriklausomas ingredientas. Paruoštas priedas padidins efektyvumą, pagerins virškinimą ir prisidės prie geros nuotaikos.

Kaip išsirinkti ir laikyti laukinius česnakus

Pavasarį jis dažnai parduodamas turguose, kaimo, mažose ar didelėse rinkose. Nesutikau prekybos centruose ir parduotuvėse.

Prieš pirkdami laukinius česnakus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:

• Lapai turi būti lygūs ir žali. Nesirinkite kietų ir nuvytusių lapų;
• Nagrinėjant, augale neturėtų būti dėmių ir visų rūšių pažeidimų;
• Atidžiai išnagrinėkite stiebus: juos reikia nupjauti tiesiai virš šakniastiebio.

Svarbu teisingai laikyti gaminį, kad jis duotų maksimalią naudą..

Laikydami atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• Šviežios žolelės yra valgomos nuo vienos iki dviejų savaičių, jei laikomos šaldytuve.
• Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir pabarstykite vandeniu.
• Galima įdėti į indą su vandeniu, uždengti maišeliu viršuje ir tokiu būdu įdėti į šaldytuvą.
• Nerekomenduojama džiovinti lapų, nes džiovinti eteriniai aliejai iš jų išgaruos, suteikdami skonį ir aromatą.

Norėdami išsaugoti, augalą galima marinuoti arba laikyti kubelių pavidalu su aliejumi.

Žolė, sumaišyta su aliejumi, ilgam laikymui šaldiklyje

• Nuplaukite ir supjaustykite laukinį česnaką;
• Įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ir supilkite mišinį į maišytuvą;
• Pasiekę masingą būseną, supilkite masę į ledo formas;
• Užšaldykite ir perkelkite kubus į maišą, kad būtų lengviau naudoti.

Kaip virti kolbą žiemai

Laukinius česnakus galima rinkti įvairiai: marinuoti, marinuoti, konservuoti. Šaldymui parenkami sveiki lapai, kuriuos reikia nuplauti ir leisti šiek tiek nudžiūti.

Tada sumalkite žaliavas ir suberkite jas į plastikinius maišelius arba į konteinerį ir nusiųskite juos užšaldyti. Taigi bus galima išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Druska

Meškos svogūnus geriau marinuoti pavasarį. Šiuo metu augale yra daugiausia biologiškai aktyvių medžiagų..

Jums reikės laukinių česnakų lapų ir druskos santykiu 2: 1.

Į iš anksto apdorotą stiklainį susmulkintus lapus padėkite sluoksniais ir pabarstykite druska.

Kiekvienas iš jų gali būti iki 3 cm.

Stiklainį sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią vietą.

Liaudies receptai su laukiniu česnaku

Universalus receptas

Iš šviežios kolbos išspaustos sultys gali būti naudojamos pustulinėms žaizdoms gydyti. Praskiedus vandeniu nuo 1 iki 2, tokia kompozicija bus tinkama skalauti gerklės skausmą ar gydyti burnos ertmę.

Jis taip pat gali būti lašinamas į nosį ir gydyti nosiaryklės ligas..

Kompozicija nuo egzemos

Šviežias žoleles reikia kruopščiai susmulkinti, pasiekus minkštą būseną, į mišinį įpilkite šaltalankių aliejaus ir obuolių sidro acto, paimto po vieną šaukštą..

Naudodami paruoštą kompoziciją, sutepkite vietas su pažeidimu ir palaikykite kelias valandas pirmąsias dvi ar tris dienas. Kitomis dienomis tepalą galima tepti naktį..

Kompozicija palengvins niežėjimą ir dirginimą, pagreitins gijimą.

Ką galima virti iš laukinio česnako

Iš tikrųjų yra daugybė patiekalų, jie yra marinuoti ir sūdyti, kepti su kiaušiniais ir taukais, kepti su mėsa, ruošiamos įvairiausios salotos su daržovėmis, žuvimi, mėsa ir kiaušiniais..

Morkų salotos

Salotos ruošiamos gana paprastai, jos primena korėjietiško stiliaus morkas. Tinklaraštyje pasiūliau savo patikrintą laukinių česnakų receptą korėjiečių kalba, ir šis šiek tiek skiriasi. Bet man tai atrodė gana įdomu.

Jums reikės šių komponentų:

• Morkos - 500 g;
• Ramsonas - 200 g;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Druska pagal skonį;
• Prieskoniai ir žolelės - krapų sėklos, kalendra, pipirų mišinys, raudonėlis.

Paruošimas:

1. Morkas sutarkuokite ant specialios trintuvės, kad jos būtų ilgų šiaudelių formos. Pagardinkite prieskoniais, druska ir sutrinkite rankomis, kad susidarytų sultys. Svarbu, kad susidarę sluoksniai būtų minkšti ir sultingi..

2. Laukinį česnako kotą susmulkinkite kubeliais, susmulkinkite lapus. Kiekvienas kubas turi būti ne didesnis kaip 5 mm, o lapus susmulkinkite taip, kad jų plotis siektų 15 mm. Druska visas dalis, šiek tiek minkyti.

3. Sumaišykite daržovių preparatus, prieš tai pasūdytus, pagardinkite augaliniu aliejumi ir palikite tokią formą, kad užpiltų maždaug pusvalandį.

Daržovių salotos

Tai pačios pirmosios vitaminų salotos, kurias galima paruošti net iš laukinių česnakų su virtu kiaušiniu, nenaudojant daržovių.

Paruošti maistą:

• Ramsonas - 1 kekė;
• Virti kiaušiniai - 3 vnt;
• Ridikas - 150 g;
• Agurkas - 100 g;
• Konservuoti kukurūzai - 1 skardinė.

Gaminimo seka:

1. Supjaustykite ramunėlius ir daržoves, išardykite kiaušinius į pleištus.

2. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite grietine.

3. Patiekdami papuoškite smulkintomis žolelėmis ir kiaušinių trupiniais..

Ką dar galite padaryti su laukiniu česnaku??

Pesto "

Padažas tinka tiek įvairiems garnyrams, pavyzdžiui, makaronams, tiek picos sluoksniui tarp tešlos ir įdaro. Jis gali būti naudojamas kaip salotų padažas.

Receptas reikalauja:

• Ramsonas - 250 g;
• Kietas sūris - 100 g;
• Migdolai arba graikiniai riešutai - 100 g;
• Pusės citrinos sultys;
• Augalinis aliejus - 60 ml;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Gaminimo būdas:

1. Visus ingredientus suberkite į maišytuvą ir plakite. Pirmiausia turėtų būti riešutai, tada visi kiti maisto produktai, išskyrus augalinį aliejų. Riešutus galima šiek tiek paskrudinti, kad atsiskleistų aromatas ir skonis.

2. Palaipsniui supilkite aliejų, plakite iki vientisos masės.

3. Gautą padažą laikykite šaldytuve 5-7 dienas..

Kepta kolba

Prie laukinių česnakų galima patiekti įvairių daržovių. Jis gali veikti kaip savarankiškas gaminimo produktas.

Būtina:

• Ramsonas - 800 g;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
• Pomidorų pasta - 350 g;
• Prieskoniai pagal skonį.

Patiekalas ruošiamas tokia seka:

1. Prieš ruošdami laukinį česnaką pusvalandį pamirkykite vandenyje.

2. Supilkite šiek tiek vandens į keptuvę, įpilkite porą šaukštų aliejaus ir įdėkite žolelių.

3. Troškinkite apie 10 minučių, naudodami mažiausią šilumą.

4. Nusausinkite vandenį kiaurasamčiu.

5. Į keptuvę suberkite laukinį česnaką, į jį įpilkite pomidorų pastos ir prieskonių.

6. Patroškinkite patiekalą dar 10 minučių ir galėsite pradėti ragauti.

Ramsonas puikiai dera su grybais, todėl šį komponentą galima įdėti į patiekalą.

Naudingi ir įdomūs faktai apie augalą

Vokiečiai labai mėgsta laukinėje augančią žolę ir jos garbei rengia paradus ir karnavalus. Pasirodymai spalvingi, giriantys neįprastą žolę.

Be to, kepant šventines bandeles, yra svogūnų..

Lokiniai svogūnai derinami su sūriu, o Kaukaze kepami aromatiniai pyragaičiai. Patiekalas pasirodo sultingas ir skanus.

Senovės tautos laukinę augančią žolę laikė vaistine žaliava nuo maro ir choleros epidemijų.

Elena

Draugai, man patiko straipsnis! Pasidalinkite ja su draugais! Tiesiog spustelėkite vieną mygtuką socialiniame tinkle. tinklai ir viskas! Tai padės man padaryti svetainę dar naudingesnę ir įdomesnę jums.!

Ramsonas

Allium ursinum L., 1753 m

Ramsonas arba meškiniai svogūnai (lot. Állium ursínum) - daugiametė žolė, Amaryllidaceae (Amaryllidaceae) šeimos Alliaceae porūšio svogūnų (Allium) genties rūšis..

Turinys

• 1 Pavadinimas
• 2 Botaninis aprašymas
• 3 Paplitimas ir ekologija
  • 3.1 Apsaugos būklė
• 4 Cheminė sudėtis
• 5 Reikšmė ir taikymas
  • 5.1 Virimo programos
  • 5.2 Taikymas medicinoje
• 6 Taksonomija
  • 6.1 Sinonimai
• 7 Su laukiniu česnaku susijusios tradicijos
• 8 Taip pat žr
• 9 Pastabos
• 10 Literatūra
• 11 Literatūros sąrašas

vardas

Kalbininkai mano, kad žodis „laukinis česnakas“ tikriausiai susijęs su žodžiu „paukščių vyšnia“ [2].

Konkretus mokslinio pavadinimo epitetas yra lat. ursinum kilęs iš lat. ursus - „lokys“. Tai išsaugota ir rusiškame pavadinime. Vokietijoje laukinis česnakas yra žinomas kaip jis. Bärlauch - meškinis svogūnas. Kadangi laukinis česnakas yra vienas iš ankstyviausių vitaminų šaltinių miške (jis nuimamas balandžio - gegužės mėnesiais), lokys, pabundantis po žiemos miego, vaišinasi žole ir greitai atsigauna..

Kiti rusiški laukinių česnakų pavadinimai - „laukinis česnakas“, „kalba“, „kolba“.

Laukiniai česnakai dar vadinami kitomis svogūnų rūšimis - pergaliniais svogūnais (Allium victorialis) [3] ir laukiniais česnakais (Allium microdictyon) [4], augančiais Sibire..

Botaninis aprašymas

Lemputė yra pailga, apie 1 cm storio, kriauklės suskaidomos į lygiagrečius pluoštus. Lemputė nėra pritvirtinta prie šakniastiebio.

Stiebas trikampis, 15-50 cm aukščio, prie pagrindo padengtas lapų apvalkalais.

Lapai, įskaitant du, šiek tiek trumpesni už stiebą, lancetiški arba pailgi, ūmūs, 3–5 cm pločio. Lapkočiai yra siauri, dvigubai ilgesni už ašmenis arba lygūs jam.

Kaklo kuokštas arba pusrutulio formos, šiek tiek žieduotas, tankus. Taurėlapiai yra balti, tiesiai lancetiški, bukas arba smailus, 9-12 mm ilgio, su nepastebima gysla..

Kapsulė yra rutulio formos, trišakė, su plačiai averso formos širdies vožtuvais. Sėklos yra beveik sferinės.

Žydi gegužės - birželio mėnesiais [5].

Nuo glaudžiai pergalingo svogūno jis skiriasi baltu, didesniu (9–12 mm pločio) periantu ir trumpais lapų apvalkalais [6].

Paplitimas ir ekologija

Lokiniai svogūnai yra plačiai paplitę Vidurio Europoje (Austrijoje, Belgijoje, Čekijoje, Slovakijoje, Vokietijoje, Vengrijoje, Nyderlanduose, Lenkijoje, Šveicarijoje), Šiaurės Europoje (Danijoje, Suomijoje, Airijoje, Norvegijoje, Švedijoje, Didžiojoje Britanijoje), Pietų Europoje (Rumunijoje, Moldovoje, Bulgarijoje), Jugoslavija, Graikija, Italija (įskaitant Siciliją), Prancūzija (įskaitant Korsiką), Ispanija), Ukraina, Baltarusija, Kaukazas (Armėnija, Azerbaidžanas, Gruzija, Dagestanas, Čečėnija) ir Turkija [7].

Gamtoje jis gali užaugti iki tundros zonos [8]. Jis auga daugiausia šešėliniuose miškuose slėniuose prie upių, rečiau auginamas kaip sodo augalas. Skaniausi lapai auginami 12‒17 ° C temperatūroje. Esant aukštesnei nei 20 ° C temperatūrai, skonis, kaip ir visų svogūnų, blogėja, ypač esant sausam orui [9].

Ramsonas auginamas kaip kultūrinis augalas, tačiau dažniau jis renkamas laukiniu būdu. Masinis laukinių česnakų rinkimas gali išeikvoti gamtos išteklius [8].

Dauginama sėklomis (galbūt, bet beveik nepraktikuojama su svogūnėliais).

Laukinių česnakų lapai yra panašūs į nuodingų pakalnučių ir žiedinių augalų lapus, todėl renkant reikia šiek tiek tikslumo.

Tai dar vadinama laukiniu česnaku?

Ramsonas arba meškinis svogūnas - daugiametė žolė, svogūnų, svogūnų porūšių, amarilių šeimos rūšis.

Nerekomenduojama penėti gyvulių, nes mėsa įgauna nemalonų poskonį, o pienas - raudonai geltoną spalvą, tačiau meškinis svogūnas neturės įtakos pačiam gyvūnui, jo sveikatai..

Ramsonas auginamas kaip sodo augalas. Optimali temperatūra jai yra nuo 12 iki 17 laipsnių. Esant aukštesnei nei 20 laipsnių temperatūrai, augalas praranda savo skonį ir naudingas savybes. Vertingas medaus augalas, duoda nektaro.

Valgomas augalo stiebas, lapai ir svogūnėlis. Laukinių česnakų lapai paprastai skinami pavasarį, prieš žydėjimą. Laukinių česnakų lapų skonis primena česnako ir svogūnų žalumynus, juose gausu vitamino C. Surinkta žolė šviežia naudojama kaip prieskonis salotose, sriubose, daržovėse, kaip pyragų įdaras. Žolė rauginama, sūdoma ir marinuojama; nerekomenduojama džiovinti, nes šioje būsenoje laukinis česnakas praranda kai kurias vertingas savybes.

Lokiniai svogūnai padidina apetitą, padidina virškinimo liaukų sekreciją ir sustiprina žarnyno motorinę funkciją. Be to, augalas turi baktericidinį, antihelmintinį, fungicidinį ir antiskorbutinį poveikį..

Ramunių nauda ir žala žmogaus organizmui

Ramsonas populiariai vadinamas laukiniu česnaku, meškiniu svogūnu. Tai turi savybę
aštrus skonis. Bet jis naudojamas ne tik kaip prieskonis, bet ir vaistams
tikslus. Dėl didelio vitaminų kiekio šie augalai yra naudojami
vaistų, skirtų artritui, mėlynėms, vidurinės ausies uždegimui, neuralgijai gydyti, paruošimas.
Šis žaliasis gydytojas taip pat naudojamas gydant visų rūšių inkstų ligas..

1. Botaninis aprašymas
2. Apie kalorijų kiekį
3. Cheminė sudėtis
4. Apie naudingas savybes
5. Auga vasarnamyje
6. Surinkimas ir pirkimas
7. Medicininės laukinių česnakų savybės
8. Moterų sveikatai
9. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu
10. Vyrų sveikatai
11. Kontraindikacijos
12. Šalutinis poveikis
13. Virimo programos
14. Kur dėti laukinį česnaką?
15. Laukinių česnakų salotos su bulvėmis
16. Aliejus su laukiniu česnaku
17. Ramsonas su varške
18. Omletas su laukiniu česnaku
19. Laukinė česnakinė sriuba
20. Kas gali pakeisti laukinį česnaką recepte?
21. Pirkimas ir sandėliavimas
22. Druska
23. Marinuoti laukiniai česnakai su pomidorais
24. Kaip pasirinkti ir kur pirkti?

Botaninis aprašymas

Ramsonas yra amarilių šeimai priklausanti daugiametė žolė. Šis augalas pavadinimą gavo iš lotyniško Allium ursinum. Laukinis česnakas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos, Ukrainos, Latvijos, Lietuvos, Baltarusijos raudonąsias knygas,.

Mūsų šalyje laukiniai česnakai tarp vietinių gyventojų yra žinomi kaip meškinis svogūnas, kalba, laukinis česnakas, kolba. Vokietijoje ši žolė vadinama žaliu meškos svogūnu. Tai paaiškinama tuo, kad klubinės kojos plėšrūnai mėgsta vaišintis šiuo augalu pabudę iš žiemos miego. Ramsonas padeda atkurti kūną, prisotindamas jį vitaminais. Įdomu tai, kad prieš žydėjimą ji labai atrodo kaip pakalnutė. Jį galima atskirti tik pagal būdingą kvapą. Daugiausia auga Sibiro regione.

Žolė turi šiek tiek pailgą pamatinę svogūnėlę, kurios ilgis siekia 1 cm. Augalo stiebai yra statūs, trimis veidais. Ūgliai gali būti iki pusės metro aukščio. Tuo pačiu metu ant kiekvieno stiebo auga du aštrūs lapai. Lapkočiai gali būti ilgesni už lapo plokštelę arba lygūs jo ilgiui. Augalų lapų plotis - nuo 3 iki 5 cm.

Lokinis svogūnas išsiskiria tankiu skėčio formos pusrutulio ar kuokšto formos žiedynu. Žydėjimas prasideda nuo gegužės iki birželio, mažų baltų gėlių žiedlapiai yra iki 12 mm ilgio. Pradeda duoti vaisių liepos-rugpjūčio mėnesiais.

Laukinis česnakas auga visoje Europoje, Ukrainoje, Turkijoje, Baltarusijoje. Rusijoje meškinis svogūnas taip pat auga visur. Dažniausiai tai galima rasti centrinėje mūsų šalies dalyje, Kaukaze, Tolimuosiuose Rytuose ir Primorye, Sibire. Vienintelis laukinis česnakas neauga Tolimoji Šiaurė.

Laukinis česnakas yra vienas nepretenzingiausių augalų gamtoje. Jis lengvai auga ir užima naujas teritorijas. Dėl visiems žinomų gydomųjų savybių šis augalas pradėtas masiškai naikinti. Tai lėmė jo dingimą. Todėl daugelyje valstybių lokio svogūnas yra įtrauktas į Raudonąją knygą. Šiandien laukinis česnakas sėkmingai auginamas ir auginamas asmeniniuose sklypuose.

Jau pavasario pradžioje pradeda vystytis antžeminė augalo dalis. Tai pirmieji lapai, kurie padeda užpildyti kūną vitaminais. Palaipsniui lapai tampa šiurkštūs ir nugaišta iki vasaros pabaigos. Ramzonu vadinamos dvi šio augalo veislės - pergaliniai svogūnai, laukiniai česnakiniai svogūnai.

Apie kalorijų kiekį

Laukinių česnakų kalorijų kiekis yra mažas - tik 35 kcal 100 g. Todėl jo galima dėti į maistą, net jei atidžiai stebite savo figūrą..

Cheminė sudėtis

Žaliojo gydytojo stiebai, lapai, svogūnėliai išsiskiria išliekančiu būdingu kvapu dėl to, kad yra eterinio aliejaus alino glikozido. Meškų svogūnuose yra didelis kiekis askorbo rūgšties (svogūnuose yra iki 010% rūgšties, lapuose - nuo 0,73%). Eterinis aliejus susideda iš merkaptano, vinilo sulfido ir nežinomos kilmės aldehido. „Ramson“ yra vitaminų sandėlis. Žaliųjų derlius derlius nuimamas balandžio-gegužės mėnesiais, kai daugelis žmonių jaučia vitaminų trūkumą. Be to, augale yra 4,2 mg% kreatino, fitoncidų, iki 100 mg% vitamino C. Nuo seniausių laikų žmonija žino apie laukinių česnakų anti-sklerozines, fungicidines, anti-skorbutines savybes. Tai apsaugo nuo cholesterolio kaupimosi kraujyje, normalizuoja virškinimą ir normalizuoja širdies raumens darbą. Liaudies medicinoje jis naudojamas esant reumatui, pūlingam vidurinės ausies uždegimui. Taip pat laukiniame česnake yra šie komponentai:

• Augalo lapo sudėtyje yra B grupės vitaminų, tiksliau 5-6 šios grupės vitaminų (jų grupėje yra 20). Jie aktyviai dalyvauja centrinės nervų sistemos darbe, reguliuoja medžiagų apykaitą.
• Karotinas - vitamino A pirmtakas, naudingas plaukams, odai, nagams ir ypač svarbus tinklainės būklei.
• Fruktozė yra vaisių cukraus rūšis, kuriai įsisavinti nereikia organizmo insulino..
• Augaliniai baltymai, anot tų, kurie laikosi įprastos dietos, laikomi ne itin naudingais, tačiau yra vertinami tarp vegetarizmo gerbėjų.
• Fitoncidai yra specialūs junginiai, kurie yra vidutiniškai toksiški. Šios medžiagos reikalingos augalui apsaugoti nuo vabzdžių kenkėjų, grybų.
• Muramidazė, ji yra lizocimas. Atsakingas už vietinę antibakterinę apsaugą. Medžiagos yra motinos piene, ašarų skystyje. Žarnos ir skrandžio sieneles išklojančioje gleivinėje.
• Makro- ir mikroelementai - laukinių česnakų lapuose jų nėra tiek daug. Kiekvieno atskiro augalo pavyzdžio turinys priklauso nuo dirvožemio, kuriame jis auga.

Apie naudingas savybes

Ramsonas išsiskiria baktericidinėmis, priešuždegiminėmis, antihelmintinėmis, priešgrybelinėmis, antifebrilinėmis, antioksidacinėmis, kraują gryninančiomis savybėmis. Tai suteikia lengvą diuretikų poveikį ir pašalina įvairių infekcinių ligų uždegimą..

Augalas stimuliuojančiai veikia skrandžio sulčių gamybą, skatina apetitą, normalizuoja virškinimo sistemą, mažina kraujospūdį ir gerina žarnyno judrumą. Tai stimuliuojančiai veikia širdies raumens darbą, visą kraujotakos sistemą, pašalina dusulį, stiprina vainikines kraujagysles, valo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių, normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda gydyti inkstus, kepenis, šlapimo pūslę, malšina viduriavimą..

Dažnai žolė naudojama peršalimo ligoms, blogam apetitui, aterosklerozei, virškinimo problemoms, vidurių užkietėjimui, žarnyno atonijai, gripui, aterosklerozei, radikulitui gydyti..

Norėdami suskystinti skreplius bronchuose ir jį pašalinti, žmonės aktyviai naudoja laukinius česnakus. Tai taip pat gerai išgydo seną kosulį, kurio negalima gydyti atsikosėjimą lengvinančiais vaistais. Jis vartojamas vitaminų trūkumui, hipertenzijai, širdies ir kraujagyslių ligoms, karščiavimui, žarnyno infekcijoms gydyti.

Laukinių česnakų žolė teigiamai veikia odos būklę. Odos problemoms gydyti svogūnėliai naudojami odos būklei pagerinti. Todėl žolė naudojama esant dermatitui, egzemai, trofinėms opoms, praguloms (išoriškai ir iš vidaus), pūlingoms žaizdoms. Gydomosios meškų svogūnų savybės padeda pagerinti plaukų būklę. Tai turi teigiamą poveikį regos organams.

Nepaisant didelio laukinių česnakų naudingų savybių sąrašo, yra kontraindikacijų dėl jo naudojimo. Per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 10 laukinių česnakų lapų. Perdozavimas gali sukelti galvos skausmą, viduriavimą, miego sutrikimus ir širdies veiklą.

Auga vasarnamyje

Lokinis svogūnas auga visur kaip laukinis augalas, tačiau, jei pageidaujama, jį galima auginti ir vasarnamyje. Svarbu pasirinkti tinkamą vietą jo sodinimui. Laukinis česnakas mėgsta drėgmę ir šešėlį. Todėl sodinimui geriau pasirinkti vietą šalia vasarnamių ar didelių sodo medžių. Žolė nėra labai reikalinga dirvai sodinti, tačiau dirvožemis neturėtų būti pernelyg rūgštus. Prieš pat sodinimą jis turi būti prisotintas organinėmis trąšomis..

Sodinimo laikas yra pavasaris arba ruduo. Svogūnėliai sodinami balandžio – gegužės mėnesiais, sėklos - rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais. Sodinant svogūnėliais, jie dedami į žemę mažiausiai 20 cm atstumu vienas nuo kito, o atstumas tarp eilučių neturi būti mažesnis kaip 40 cm. Pakanka užpilti sėklas ant žemės, šiek tiek paspausti į žemę ir šiek tiek pabarstyti sausais lapais..

Meškų svogūną vasarnamyje reikia reguliariai laistyti, nes jis netoleruoja sausros. Tokiu atveju reikia laistyti mažomis porcijomis. Auginant svarbu laiku pašalinti visas piktžoles aplink augalą..

Pirmam laukinių česnakų sodinimui geriausia naudoti sėklas, o po to galite paimti svogūnus, kad padaugintumėte paruoštą derlių. Per metus užauga du ar trys jauni svogūnai, iš kurių galima pumpuoti laukinius česnakus arba valgyti. Persodinant, svogūnėliai turi būti kruopščiai atskirti nuo krūmo, kad nebūtų pažeistos šaknys. Persodinimo laikas: ankstyvas pavasaris arba ankstyvas ruduo, svogūnėliai turės laiko įsišaknyti iki šalto oro.

Surinkimas ir pirkimas

Laukinių česnakų derlius turėtų būti nuimamas prieš žydėjimą. Šiuo metu didžiausias biologiškai aktyvių komponentų kiekis yra sutelktas. Kekėmis gali būti tik nupjauti ūgliai. Daigai laikomi naudingiausia augalo dalimi. Geriau juos rinkti ankstyvą pavasarį, kai vegetacijos sezonas dar tik prasideda. Laikas iškasti svogūnėlius yra ruduo, kai jie pasiekia didžiausią dydį ir juose yra pakankamas kiekis vaistinių medžiagų.

Norėdami išsaugoti laukinių česnakų svogūnėlius, juos galima suvynioti į maistinę plėvelę arba celofaną. Nupjauti lapai ir šviežios svogūnėliai gali laikyti visas maistines medžiagas šaldytuve 3–4 dienas. Norint pailginti galiojimo laiką, svogūnėliai sūdomi arba marinuojami.

Laukinių česnakų lapų džiovinti nerekomenduojama, nes džiovindami jie praranda didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Medicininės laukinių česnakų savybės

Sergant skydliaukės ligomis, rekomenduojama naudoti žalią laukinį česnaką. Laukinio česnako svogūnėliai naudingi sergant įvairiomis odos ligomis: trofinėmis opomis, egzema, pūlingomis žaizdomis. Gydomosios laukinių česnakų savybės teigiamai veikia plaukų būklę..

Sergant pūlingu vidurinės ausies uždegimu, sutaupys laukinių česnakų sultys, kurios turi būti lašinamos į ausį tris kartus per dieną. Nuo kosulio ir reumato gelbsti alkoholio tinktūra.

Susirgus odos ligomis, išsaugomi kompresai ir losjonai iš augalo lapų. Skaudantys sąnariai gydomi vienodai. Išgelbės laukinius česnakus nuo kerpių, karpų, pragulų. Medicininės meškų svogūnų savybės naudojamos tepalams, kremams, vandeniui, alkoholio tinktūroms gaminti. Nuovirai ir tinktūros vartojami per burną, tepalai ir kremai tinka nuolatiniam gydymui daugeliui ligų.

Lengviausias būdas pasigaminti nuovirą atrodo taip. Būtina sumalti vieną šaukštą žolelių ir užpilti verdančiu vandeniu virš 250 laipsnių. Reikalaukite termoso kelias valandas. Nukoškite gėrimą. Jis gali būti vartojamas sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis, virškinimo normalizavimui, diabeto, aterosklerozės profilaktikai. Tas pats sultinys taip pat tinka naudoti iš išorės kovojant su odos problemomis: bėrimais, pustulėmis, dermatitu.

Norėdami paruošti tinktūrą, susmulkintus žalumynus (maždaug pusę indo tūrio) reikia užpilti alkoholiu ar degtine. Nuveskite į tamsiausią vietą, kad ji būtų užpilta 2 savaites. Po to gautą produktą reikia tris kartus per dieną išgerti 30 lašų, ​​praskiestų vandeniu. Šis nustatymas suteikia antimikrobinį poveikį ir yra laikomas puikia aterosklerozės prevencija. Tinktūra gali būti naudojama kaip įtrynimas gydant artritą, neuralgiją, reumatą.

Moterų sveikatai

Ramsonas turi mažai kalorijų. Todėl jis gali būti įtrauktas į įvairias svorio metimo sistemas ir dietas. Augalas teigiamai veikia moterų sveikatos būklę. Antiseptinės savybės padeda išspręsti ginekologines opas. Žolė tinka veido odos priežiūrai: suteikia balinamąjį poveikį, pašalina veido bėrimus, ji naudojama medicininėms kaukėms paruošti..

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Vartojant nėštumo metu, lokių svogūnai teigiamai veikia būsimos motinos ir kūdikio kūną. Joje gausu vitaminų, folio rūgšties, mineralų, reikalingų nėščios moters ir jos kūdikio organizmui.

Žindant laukinius česnakus reikia išmesti, nes augalas pienui suteikia būdingą česnako kvapą ir skonį. Vaikui tai gali nepatikti.

Vyrų sveikatai

Meškų svogūnai taip pat naudojami vyrų sveikatai palaikyti. Tai ne tik stiprina kūną, bet ir stiprina seksualinį bei fizinį pajėgumą..

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos valgyti laukinius česnakus yra šios ligos:

• Gastritas, opos. Pakankamai degančios augalo sultys dirgina skrandžio eroziją ir opas, o tai gali sukelti skausmą ir spazmus..
• Pankreatitas Kasa gamina šarmą dvylikapirštei žarnai. Uždegimo atveju jis neveikia net įprastu režimu. Ramsonas stimuliuoja virškinamojo trakto apetitą ir peristaltiką, dėl ko reikia papildomai kasos sulčių sintezuoti.
• Hiperacidozė. Ramsonas žymiai pagerina skrandžio sulčių ir dvylikapirštės žarnos šarmų sekreciją.
• Cholecistitas. Susikaupus tulžies pūslei, draudžiamos visos pikantiškos, karčios, aitrios medžiagos, turinčios choleretinį poveikį..

Šalutinis poveikis

Net ir ilgai naudojant meškų svogūnus, šalutinio poveikio nėra. Rimčiausias šio augalo valgymo šalutinis poveikis yra alerginė reakcija į vitaminą C, kurio yra didelėmis dozėmis. Taip pat yra individualus šio produkto netoleravimas blogo požiūrio į česnaką ir česnako kvapą lygiu.

Virimo programos

Laukinis česnakas atsiranda, kai net ankstyviausios daržovės dar nedavė vaisių. Todėl laukinius česnakus mėgsta ne tik nuo žiemos miego pažadinti lokiai, bet ir žmonės, kenčiantys nuo pavasario avitaminozės. Ši žolė gali būti laikoma puikiu priedu prie pavasario dietos. Tai padeda stiprinti imuninę sistemą, jos šviežių lapų galima dėti į salotas, sumuštinius, sriubas,. Iš tokių žalumynų netgi galite gaminti pyragėlių įdarus. Laukinius česnako lapus galite derinti su žuvimi, kiaušiniais, mėsa. Jame nėra daug vitamino C, kuris pagerina geležies absorbciją.

Kur dėti laukinį česnaką?

Galite valgyti ne tik lapus, bet ir svogūnėlius bei stiebus. Kaip prieskonį galite naudoti laukinį česnaką. Augalas dedamas į pirmuosius patiekalus, kartu su juo kepami padažai, salotos, pyragai. Laukinis česnakas taip pat tinka kaip garnyras. Ramsonas yra bazilikų pakaitalas itališkoje virtuvėje. Sumuštiniuose laukinį česnaką galima derinti su kiaušiniais, sūriu, varške.

Laukinių česnakų salotos su bulvėmis

• Nuplaukite šviežią laukinį česnaką (kekę) ir gerai supjaustykite. Į lėkštę įdėkite žalumynų, po to virtas ir kapotas bulves.
• Druska ir sezonas su alyvuogių arba augaliniu aliejumi.
• Viską sumaišykite, tada leiskite salotoms kelias minutes virti.

Aliejus su laukiniu česnaku

• Norint paruošti sveiką aliejų, jums reikės šviežių laukinių česnakų, petražolių ar krapų ir česnako lapų. Įdėkite visa tai į maišytuvą.
• Įpilkite pusę stiklinės graikinių riešutų, 200 gr. sviesto.
• Visus ingredientus sumalkite iki vientisos masės.
• Belieka pridėti paruoštų druskos ir aliejaus, kuriame gausu vitaminų.

Ramsonas su varške

• Norėdami paruošti laukinį česnaką su varške, jums reikės šviežių laukinių česnakų lapų (200 gr.), Žaliųjų svogūnų (150 gr.). Viską sumalkite.
• Tada gautą vienalytę masę reikia sujungti ir pertrinti per sietą su varške (400 g). Įpilkite 200 gr. Grietinė.
• Jei reikia, įberkite druskos ir pipirų, viską sumaišykite.

Omletas su laukiniu česnaku

• Virkite 300 gr vandenyje penkias minutes. šviežias laukinis česnakas.
• Nupilkite vandenį, įdėkite į keptuvę su lydytu sviesto taukais (50 g.).
• Suplakite 4 kiaušinius su pienu.
• Kiaušinių mišinį užpilkite žolelėmis, tada pašaukite į orkaitę.
• Kepkite 20-25 minutes ne mažiau kaip 180 laipsnių temperatūroje.

Laukinė česnakinė sriuba

Norėdami paruošti originalią laukinių česnakų sriubą, jums reikės šių produktų: 250 gr. pagal skonį galima pridėti laukinio česnako, saliero šaknies (vienas), svogūno (vienas didelis), trijų vidutinių bulvių gumbų, alyvuogių aliejaus, druskos, litro vandens, pipirų.

• Visas daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti.
• Į įkaitintą keptuvę suberkite aliejų, suberkite svogūną, kuris turi būti apkeptas iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite jį į litrą vandens, užvirkite.
• Iš anksto supjaustytą laukinį česnaką suberkite į puodą, leiskite jam užvirti.
• Paruoštą sriubą reikia nuimti nuo ugnies, uždengti dangčiu, leisti 10 minučių užvirti.

Kas gali pakeisti laukinį česnaką recepte?

Jei dėl kokių nors priežasčių virtuvėje neradote laukinių česnakų, tuomet galite juos pakeisti svogūnais, porais, česnakais.

Pirkimas ir sandėliavimas

Laukinius česnakus galima vartoti šviežius ir nuimtus žiemai: konservuotus, druskinius, marinuotus. Šaldymui geriau rinktis ištisus lapus. Juos reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir leisti šiek tiek nudžiūti. Tada reikia sumalti ir įdėti į plastikinį maišelį ar indą, įdėti į šaldiklį. Toks preparatas padės išsaugoti visus naudingus komponentus..

Druska

Pavasarį reikia marinuoti meškos svogūnus. Šiuo metu augalas koncentruoja maksimalų vitaminų kiekį.

• Norėdami sūdyti, turite pasiimti šviežių laukinių česnakų ir druskos lapų (nuo 2 iki 1).
• Nuplaukite lapus, padėkite ant stiklainio dugno (sluoksnis iki 3 cm, kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska). Skardinė turi būti iš anksto sterilizuota.
• Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir laikykite vėsioje vietoje.

Marinuoti laukiniai česnakai su pomidorais

• Nuplaukite 1 kg laukinio česnako ir supjaustykite mėsmale.
• Įpilkite 200 gr. augalinis aliejus, 200 gr. pomidorų pastos, 1,5 šaukšto cukraus ir tiek pat druskos.
• Sumaišykite mišinį, užvirkite, palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių.
• Iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose turėsite suskaidyti gautą masę.
• Galutinis produktas liks suvyniotas su dangčiais, pastatytas šaltai laikyti.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti?

Jei neturite galimybės asmeniškai kreiptis į laukinį česnaką gamtoje ar auginti šalyje, galite jo nusipirkti prekybos centro daržovių skyriuje arba turguje. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į tai, kaip atrodo augalo lapai. Jie turėtų būti žali, nudžiūvę, be dėmių ar užlinkimų..

„Ramson“ yra unikalus augalų sandėlis, kuriame yra naudingų medžiagų. Nuo ankstyvo pavasario pakanka paįvairinti savo mitybą šiuo augalu, o apie vitaminų trūkumą galite pamiršti..